Porc Mercacórdoba
Descriere
Carnea de porc a fost folosită și consumată din cele mai vechi timpuri, deși a fost adesea descrisă ca un aliment nesănătos. Astăzi, acest concept începe să se schimbe. Cercetări recente afirmă că această carne ar trebui să facă parte din dieta obișnuită a populației la orice vârstă, având în vedere calitățile sale nutritive bune. Carnea de porc este foarte slabă, majoritatea grăsimilor prezente sunt nesaturate și este bogată în proteine, potasiu, fier și seleniu. În plus, carnea de porc este una dintre cele mai eficiente producții datorită precocității animalelor, ciclului lor reproductiv scurt și capacității mari de a transforma nutrienții. Acest articol explică compoziția nutrițională a porcului, care sunt principalele măsuri igienice pentru conservarea și manipularea acestuia și cum se gătește această carne.
Compoziția nutrițională a porcului
Există două tipuri de carne de porc: cea albă și cea iberică. Primul înseamnă un randament mai mare, iar carnea este mai slabă. Al doilea - care este hrănit cu ghinde și crescut în pășuni montane - este folosit pentru cârnați, iar carnea sa este foarte apreciată și căutată.
Astăzi, carnea de porc conține cu 30% mai puține grăsimi, cu 15% mai puține calorii și cu 10% mai puțin colesterol
Din punct de vedere nutrițional, carnea de porc este una dintre cele mai complete. Are capacitatea de a satisface nevoile organismului și, prin urmare, industria animalelor și a cărnii de porc a depus eforturi mari pentru a îmbunătăți foarte mult produsul. Astăzi, carnea de porc oferită consumatorului conține cu 30% mai puține grăsimi, cu 15% mai puține calorii și cu până la 10% mai puțin colesterol, totul datorită îngrijirii nutriționale a animalului pe parcursul vieții sale.