Plasma animală 78 FEDNA
plasma animală Este un produs secundar al abatorului obținut inițial din sânge de porc sau din amestecuri cu plasmă de bovine în proporții variabile. În prezent, plasma comercializată pentru hrana animalelor în Europa trebuie să provină exclusiv de la animale non-rumegătoare și să fie produsă în plante autorizate din UE.
Pentru fabricarea plasmei, sângele este colectat aseptic, depozitat la 3-5 ° C și se adaugă anticoagulante (în general citrat de sodiu). Plasma este separată prin centrifugare și, după filtrare, este uscată prin procedura de pulverizare. Filtrarea se poate face prin două metode: evaporare și ultrafiltrare. În primul caz, produsul rezultat are un conținut mai scăzut de proteine (70 vs 81%) și un conținut mai mare de cenușă (19 vs 6%) și, prin urmare, valoarea sa nutritivă este mai mică. Produsul final este o pulbere albă cremoasă de natură higroscopică cu proprietăți emulsionante. Prin urmare, compoziția produsului final este variabilă în funcție de tipul de prelucrare utilizat.
Inițial, plasma animală a fost utilizată aproape exclusiv ca liant în produsele din carne făcute pentru consumul uman. Utilizarea sa în hrana animalelor este recentă, deoarece, în ciuda valorii biologice ridicate a proteinelor sale, prețul ridicat a descurajat utilizarea acesteia. Plasma porcină este o sursă de proteine comparabilă ca calitate cu laptele degresat și superioară cu făina de sânge. Motivul este că conține aproape exclusiv proteine plasmatice (95% albumine și globuline) a căror digestibilitate este mai mare decât cea a proteinelor intracelulare (în principal hemoglobină). Conținutul său în lizină și treonină este foarte mare, dar este deficitar în metionină, aminoacizi de sulf și izoleucină.
Utilizarea sa în furaje pentru purceii înțărcați recent îmbunătățește semnificativ atât starea lor de sănătate, cât și productivitatea. Diverse studii au arătat că suplimentarea cu plasmă a exercitat un efect protector asupra mucoasei intestinale (suprafață și funcționalitate absorbantă mai mari), obținând astfel o protecție mai mare împotriva infecției cu E. coli. Motivul acestui efect nu este cunoscut, dar se speculează că se poate datora conținutului său ridicat de imunoglobuline active sau bogăției sale în alți metaboliți activi.