Planificați meniurile și explicați cum să le proiectați, cu sistemul 3COME - Nutriționistul general
Juan Revenga
De la recomandări la practică, Metoda 3COME simplifică proiectarea meniului în birou, în clasă și în bucătării
Faimoasa Piramidă Alimentară din zilele sale și Platoul pentru alimentație sănătoasă al Școlii de Sănătate Publică a Universității Harvard au fost și sunt, respectiv, unele dintre cele mai populare resurse didactice pentru a explica populației cum să își organizeze dieta. Cu toate acestea, ne putem asigura că aceste modele își îndeplinesc pe deplin funcția? Adică, după ce am explicat, de exemplu, unui pacient sau unui student Piramida sau Platoul, avem vreo garanție că au înțeles o dinamică -minimă- cu care să pregătească zilnic un meniu sănătos, atât pentru ei înșiși și pentru ei înșiși.toată familia ta?
Imagini furnizate de www.3come.es. Utilizarea acestuia este interzisă fără menționarea expresă a autorului său.
În general, liniile directoare dietetice servesc la înțelegerea generală a modului în care ar trebui să fie orientată alimentația, dar au limitele lor. În prezent, lipsesc resursele educaționale care să explice într-un mod eficient și practic cum să faci meniuri sănătoase. Tocmai pentru asta sunt instrumentele pe care le comentez astăzi. Scopul său final: de a converti acele mesaje mai mult sau mai puțin teoretice și generaliste prezente în ghidurile dietetice în cel mai practic sens posibil, pentru a le aplica în domeniul educației, consultării clinice și alimentației colective.
În urmă cu doi ani, într-una dintre prezentările care au avut loc la I Congresul Alimentație, Nutriție și Dietă organizat de Academia Spaniolă de Nutriție și Dietetică, metodă care fusese folosită pentru a promova consumul unui meniu sănătos la Universitatea din Sevilla . Autorul acesteia, dieteticianul-nutriționist José María Capitán, a asigurat că, după o scurtă explicație, orice student a fost capabil să înțeleagă cum să-și facă propriile meniuri, astfel încât să fie sănătoși.
Un an mai târziu, Griselda Herrero, doctor în biochimie, dietetician-nutriționist și profesor la Universitatea Pablo de Olavide din Sevilla, a inundat rețelele sociale promovând această nouă metodă numită „Metoda celor trei culori (3VENI) ’, Actualizat și reproiectat. Și aceasta este inima postării de astăzi. Sa mergem acolo.