Plăcintă cu carne la ponei cu bere La Cucharina Mágica
Luni este noaptea de San Juan și în Ribadesella, ca în multe alte orașe, solstițiul de vară este sărbătorit în jurul focului acum mitic.. Această sărbătoare păgână sărbătorește începutul verii și, fie prin superstiție, fie prin tradiție, este considerată o noapte magică în care dorințele aruncate scrise cu cerneală roșie pe rug, se vor împlini.
Oricum ar fi, este unul dintre „festivalurile mele de prau” preferate. În Ribadesella este tradițional să mergi la foc cu grupul tău de prieteni și să faci o paella acolo. După cum știți deja că asturienii sunt câțiva fartoni, pe lângă paella, fiecare aduce câte ceva de acasă ca platou sau desert, deci există multe empanadele care sunt aduse la această cină din San Juan.
Vă aduc o rețetă de familie pentru aluat de empanada. Îi aparține Margaretei, mama cumnatului meu, care are mâini pentru bucătărie, așa cum poate avea doar o mamă de 7 copii. Acest delicios aluat de empanada are doar 3 ingrediente: făină, unt și apă. Aroma sa este delicioasă, cel mai bun aluat de empanada pe care l-am încercat vreodată și, de asemenea, nu are nevoie de multă frământare, perfect!
Ca umplutură, puteți pune orice doriți, este unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la empanade, care profită de resturile și sunt fenomenale. În acest caz, am făcut-o dintr-un mânz fript cu bere. Mi s-a făcut cadou această carne pentru a o încerca și, din moment ce căldura nu mai renunță la Madrid, am vrut să o am rece, dar gătită, deci este perfectă pentru o empanada. Carnea de mânz este puțin consumată în Spania, cu toate acestea, este una dintre cele mai sănătoase, mai fragede, carnea proteică și cu puține calorii. Aroma sa este destul de asemănătoare cu cea a cărnii de vită, poate cu o nuanță mai dulce care poate fi corectată cu condimente sau punând, de exemplu, bere în tocană. De asemenea, este foarte economic, Kg-ul costă în jur de 5 €.