Plăcerea simțurilor
Blog de gastronomie și experiențe gastronomice
Plăcerea simțurilor. Laboratorul domnului ito. Îl cunoști pe domnul Ito? Este un lucru bun pe care îl avem în cartier. Prietenul meu mi-a spus acum câteva zile Ignazio Deias, proprietar de restaurant Da Guiseppina. I-am răspuns, trebuie să plec ..., -spus și gata-. Plăcerea simțurilor. Laboratorul domnului ito.
A fost odată ca niciodată, pe Cuesta de San Vicente, unde exista un mitic-restaurant japonez numit Samurai, care era condus de Domnul. Ito, până la întoarcerea în Japonia, care a trebuit să plece brusc pentru o chestiune de familie.
Tot ce au creat de atâta timp nu ar putea avea un final ca acesta. Managerul tău Ibán González și Leire Velasco, împreună cu unul dintre cei mai buni clienți ai săi Mariano cid, Au început noul proiect care va fi la înălțimea numelui său: "Domnul Ito", a străzii Pelayo nr. 60, în care au păstrat -esența și sufletul- a predecesorului său.
Mai târziu va veni Laboratorul domnului ito, pe strada Trafalgar nr. 7, acum, ei sunt pe cale să-și îndeplinească -Prima aniversare-, și unde am pus mâinile pe masă, alătură-te mie și pune-le pe ale tale.
Sub aragaz, bucătarul Sergio Monterde, care ne oferă o scrisoare plină de creativitate, în care caută permanent armonia celor PRODUS de calitate, sub vraja bucătăriei tale japo-castiza.
Va trebui să urcați câțiva pași pentru a „vedea” cum alunecă o ușă de sticlă mică, facilitând astfel accesul acesteia. În curând veți găsi un -micul bar-, ideal pentru a lua prima băutură dacă trebuie să așteptați câteva minute. În partea de jos, mese înalte și scaune, dacă căutați ceva mai casual.
Ferestrele sale uriașe sunt izbitoare, permițându-vă să vă bucurați de lumina naturală în timpul zilei. Deja în cameră, -nu lipsește sau rămâne nimic-, spațiul său este corect, dar drăguț.
Veți observa plante care atârnă de tavan, cărămidă expusă și pereți cu mușcături, simulând o „lucrare” fără finisare. Lămpile de cristal își proiectează „focalizarea” spre mese din lemn și piatră care păzesc unele confortabile fotolii din piele.
Rezultatul este un spațiu confortabil, îmi amintește în călătoria mea la Tokyo, la restaurantele tipice japoneze unde recreează finețea occidentală, le numesc Izakayas 居酒屋
Ichi, Ni, San, am început ... Și o facem cu o propunere de bază a dietei japoneze, Supa miso (misoshiru).
Miso, inseamna -sursă de aromă-. O supă extra gustoasă și ușoară, fiecare lingură va avea un gust chiar mai bun decât precedentul. Este fabricat din pasta de soia aromata, de asemenea poartă de obicei dashi (ciorba de peste).
În fundal, găsim cuburi de alge marine și tofu, conferind o punct exotic in gura.
Știi, sunt foarte Gyozas, Iubesc acestea bokados.