Pizza napoletană, Patrimoniul imaterial al culturii umanității EL PA; S

Italia sărbătorește faptul că Unesco distinge arta „pizzaiuoli” din Napoli

În Italia a face și a sta jos să mănânce o pizza este mult mai mult decât o activitate zilnică. De astăzi este Patrimoniu imaterial al umanității, declarat de Unesco. Este practic o lucrare de aur, unde fiecare detaliu contează. Din acest motiv, nu numai produsul a fost recunoscut, ci fundamental „arta tradițională a pizzaiuolilor napoletani”. Din mâinile sale produsul vedetă al unei țări întregi iese în fiecare zi, între cântece și glume în argoul local care ajung să treacă din generație în generație și întoarceri imposibile ale masei în aer, care „dansează” rapid de la o mână la alta a maestrului fabricant de pizza să o oxigeneze.

napoletană

MAI MULTE INFORMATII

Două ingrediente de bază, cum ar fi apa și făina și doar patru sau cinci aditivi (mozzarella - de două tipuri -, roșii, busuioc și ulei de măsline pentru clasica Margarita) au obținut, de asemenea, ceva adesea neobișnuit în Italia: unanimitate și că toată lumea vâslește în același direcție - în acest caz pentru a susține candidatura acestui preparat tradițional italian pentru a deveni o moștenire intangibilă - lucru care se întâmplă rar și aproape întotdeauna când sportul sau gastronomia sunt în joc. Nu degeaba mulți presupun că culorile pizza Margarita, roșul roșiei, verdele busuiocului și albul mozzarelei sunt, de asemenea, cele ale steagului italian.

În primele ore ale zilei de joi, Comitetul Patrimoniului Mondial al organismului cultural al ONU, întrunit pe insula Jeju din Coreea de Sud, a dat în cele din urmă aprobarea unei distincții care fierbea de mult timp din 2009, când ministerul Agriculturii, Food and Forestry a lansat pentru prima dată candidatura pentru pizza napolitană pentru a umfla prezența italiană pe listele Unesco. În ultimul sprint, de anul trecut, peste 2 milioane de italieni s-au orientat spre colectarea semnăturilor pentru a susține proiectul.