Piure de dovlecei cu cartof - Dieta mea vegană

Sora mea mi-a cerut să postez câteva rețete foarte simple, așa cum le fac eu. Deci, să începem cu mash-ul numărul unu pe Instagram. Dovleacul și dovleceii sunt două articole grozave pentru bucătăria de toamnă. Piureul este cea mai ușoară și mai rapidă opțiune de a le consuma.

Ingrediente:

• 3 dovlecei mari
• 1 ceapă medie sau mare, după gust
• 1 praz (vom folosi partea albă)
• 1 cartof
• Sare
• Apă
• ulei de masline
• opțional: piper, ghimbir, curcuma

Procedură

Curățați și curățați ceapa și prazul, zaruri. Spălăm bine dovleceii, îndepărtăm fundul și coada și curățăm cel puțin jumătate din fiecare. Le putem curăța complet dacă vrem, dar piureul va fi mai alb, dar lăsarea necojită nu este o opțiune.

Tăiem dovleceii în bucăți medii.

Curățați piciorul și tăiați-l în cuburi. O rezervăm.

Începem cu sofrito. Punem o oala (unde se potriveste totul) la foc mediu cu putin ulei de masline, cand este fierbinte punem ceapa si prazul, cand sunt aurii punem dovleceii, amestecam 8 minute incercand sa nu ardem nimic, la foc mic.

---