Piramidele dietei vegetariene și vegane
Acest lucru a condus la crearea altor piramide destinate unei părți a populației care, fie din motive de sănătate, fie din principii morale, fie din orice alt motiv, nu împărtășesc abordarea nutrițională a restului. Vorbim despre vegetarieni și vegani, și și ei au piramidele lor.
Piramida vegetariană din 1997
Piramida dietei vegetariene pe care o puteți vedea aici a fost creată de departamentul de nutriție al Universității din Loma Linda, în California, în 1997. Baza dietei vegetariene, conform acestei piramide, s-ar concentra asupra cereale, leguminoase și soia, precum și fructe și legume. În trepte superioare, cu aporturi mai puțin frecvente, găsim nuci, uleiuri vegetale, produse lactate și ouă (piramida se referă la vegetarieni ovo-lactați) și, în partea de sus și fără recomandări specifice, zaharuri.
Piramida vegetariană din 1998
O piramidă ulterioară a fost creată de Compania Oldways Preservation Trust, împreună cu alte piramide specifice cu recomandări de dietă pentru zone din Asia, Africa și dieta mediteraneană și sud-americană. Aceste piramide se bazează pe mâncarea tradițională a acestor locuri, iar piramida vegetariană a avut ajutorul cercetării științifice de la universitățile din Cornwell și Harvard pentru proiectarea ei.
La baza acestei piramide se află fructele și legumele, iar un pas mai sus sunt cerealele. Deși se recomandă consumul zilnic al acestuia, alături de leguminoase, nuci și ierburi, condimente și uleiuri vegetale (deși cantitatea fiecăruia nu este specificată), vedem că legumele au câștigat spațiu în piramida noastră nutrițională. Opțional, dacă nu suntem vegani, putem consuma ouă și lactate.