Pierderea tremurului de grăsime - Sănătate Nutriție Wellness
Cinci studii publicate în urmă cu aproape un deceniu au arătat că adulții au grăsimi brune (numite și grăsimi brune) care, în loc să stocheze lipide, așa cum le face grăsimea albă, arde calorii. (1)
Se știa anterior că copiii care alăptează au aceeași grăsime brună, care îi ajută să producă căldură și să prevină hipotermia și că este abundentă și în cazul animalelor care hibernează. La sfârșitul iernii, această grăsime brună este activată pentru a arde grăsimea albă și astfel a încălzi animalul la trezire.
De asemenea, găsim grăsime brună la mamifere mici care trăiesc în zone reci, pentru care servește ca „radiator” integrat.
Dar știința a crezut întotdeauna că oamenii adulți nu au acea grăsime.
Potrivit unui articol publicat în revista franceză La Recherche: "Această convingere a fost atât de înrădăcinată printre specialiștii în fiziologia umană, încât ani de zile nu au pus-o la îndoială, în ciuda diferitelor observații care i-au invitat să o facă. Cu toate acestea, trebuie spus că aceste observații au fost făcute într-un domeniu de cercetare oarecum îndepărtat de al său: imagistica diagnostic în oncologie. Și că, în plus, articolele au fost publicate în mass-media specializate în medicina nucleară, puțin probabil să ajungă la mâna lor.”. (Două)
Într-adevăr, cancerologii localizează adesea tumorile căutând țesuturi care consumă multe calorii. Dar asta i-a determinat să-și dea seama că există zone ale corpului adulților care, fără a fi canceroase, ard mult mai multe calorii decât altele: zone cu grăsime brună, care se găsesc de-a lungul gâtului și claviculelor.
Celulele grase brune, numite conform terminologiei medicale "adipocite maro" (adipocit: termen din latinesc "adip", Ceea ce înseamnă grăsime și"kyto”, Cell în greacă), sunt foarte diferite de celulele grase albe. Sunt foarte bogate în mitocondrii, care acționează ca mici puteri de celule.
Pentru a permite celulei să-și îndeplinească funcțiile (cum ar fi contractarea, în cazul celulelor musculare), aceste mitocondrii nu produc energie celulară, ci în schimb generează căldură. Aceasta este ceea ce numim „termogeneză”.
Cu alte cuvinte, dacă aveți multă grăsime brună, aceasta va arde calorii.
Grăsime brună împotriva diabetului și obezității
Dr. Paul Lee de la Garvan Medical Research Institute din Sydney, Australia, explică faptul că „Interesul pentru controlul grăsimilor brune a crescut foarte mult în ultimii ani, deoarece capacitatea sa de a arde energie îl face un posibil mijloc terapeutic de combatere a obezității și a diabetului”. (3)
Cercetările lor arată că 50 g de grăsime brună vă permite să ardeți până la 50 g de grăsime albă pe zi (sau ceea ce este același, 300 kcal).