Piept de rață Cum să-l gătești la perfecțiune Rețeta lui Sergio
Piept de rață Este un file mare de carne de la o rață sau de gâscă îngrășată (tipul de rață sau de gâscă pe care îl obținem de la foie). Este important ca rața să fie îngrășată, deoarece atunci când este îngrășată se numește magret și altfel ar fi un sân mic.
Crăciun iar pieptul de rață este una dintre rețetele pe care multe familii le pun la cinele de Ajun sau la mesele de Crăciun.
piept de rață Are multă grăsime, iar grăsimea de rață nu este cea mai bună. De aceea, în această rețetă nu vom folosi niciun ulei, atunci când faceți piept de rață la grătar îți vei da seama că nu este necesar din cauza tuturor grăsimilor pe care le eliberează.
De ce se fac tăieturi în grăsime?
Ei bine, acesta este ceva la care m-am întrebat întotdeauna, adevărul este că se face pentru că fileul are atât de multă grăsime, încât este aproape imposibil să pătrundă căldura și să o facă bine. În plus, atunci când faceți tăieturile, va ajuta la slăbirea unei cantități mari de grăsime din file.