Petisús sau creme éclairs - Rețete Thermomix MisThermorecetas

Weekendul trecut soțul meu mi-a spus: «Faceți întotdeauna prăjituri, prăjituri, ... dar nu faceți niciodată prăjiturile mele preferate, smântâna bufează «.

Și ce motiv a fost el! Este una dintre rețetele pe care le-am notat în așteptarea de a face de mult timp, dar pentru unele lucruri sau altele am părăsit-o până acum câteva zile.

Am fost incredibil de surprins pentru că nu credeam că vor fi atât de ușor de făcut. Aluatul se face în câteva minute, crema este foarte ușoară și acoperirea se pune doar la bain-marie. Cât de ușor și cât de bogați sunt, așa că nu mai am o scuză și le voi face mai des.

Încurajează-te să le faci!.

Ingrediente: (pentru 25 de unități)

* Pentru patiseria choux:

- 160 gr. faina de patiserie

- 120 gr. tot laptele

- 100 gr. de unt

- 1 vârf de sare

- 4 ouă medii (250 gr. Aproximativ.)

- 500 gr. tot laptele

- 110 gr. de zahăr

- 1 plic sau 10 gr. zahăr vanilat

- 4 gălbenușuri (sau 3 ouă)

- 40 gr. făină fină de porumb (Maizena)

- 25 gr. de unt

* Pentru acoperirea cu ciocolată:

- 100 gr. ciocolata neagra (70% cacao)

- 50 gr. de unt

- 50 gr. tot laptele

pregătire:

1.- Produse de patiserie Choux:

Preîncălzim cuptorul la 220º și așezăm hârtie de pergament pe o tavă de copt. Rezervăm.

Pe capacul paharului, așezăm un castron și apăsăm tasta "echilibru". Punem faina in vas pana cantareste 160 gr., Rezervam.

În pahar, turnăm apa, laptele, untul, sarea și zahărul. Programăm 5 minute, temperatura 90º și viteza 2.

---