Peter Stenger’s Incredible Twist; Omnivorul

Peter Stenger este precursorul bufetului din țara noastră. Le-a pregătit într-o mie și una de moduri pentru hoteluri și restaurante. A învățat ca nimeni să facă pizza în sudul Italiei. De la televizor ne-a învățat să pregătim cârnați în toate modurile care au existat și de a fi. A petrecut ani de viață, 18 ore pe zi, în mijlocul acelor ingrediente care ne modifică zahărul, trigliceridele și colesterolul. Dar viața lui a luat o întorsătură și astăzi este pasionat de mâncarea naturistă: vegan crud.

Toată viața lui Peter (52) are legătură cu gătitul. Acum 28 de ani a ajuns în Paraguay angajat de La Pérgola Jardín. Dar astăzi este retras din viața publică, după cum spune, a părăsit televiziunea. A respins ofertele de predare a gastronomiei și de consiliere în domeniul restaurantelor. A intrat într-o etapă de tranziție care în orice moment îl va obliga să ia o decizie. Peter spune că colegii săi urmăresc alte tendințe și că nu caută nimic care să fie la modă, dar viața l-a plasat într-o serioasă dilemă. Dar să fie el cel care ne spune povestea:

Cel mai mare viciu al meu este mâncarea

- Acum vreo 12 ani am fost diagnosticat cu diabet, am început să iau pastile, m-am îngrijit puțin cu mâncare, ani am luat pastile și mi-au rănit stomacul. De obicei nu iau pastile, nu am făcut-o niciodată în viața mea. Cel mai mare viciu al meu este mâncarea, dar nu consum droguri sau alcool și nici nu am alte vicii, ceea ce fac cu adevărat este să mă dedic pe deplin mâncării.

Mâncarea a cauzat că, din cauza poverii pe care o am prin moștenire, am dobândit diabet la 39 de ani. Acei ani de pastile mi-au rănit stomacul și au început să mă injecteze cu insulină și am avut o reacție alergică după șase luni. M-am simțit atât de rău încât am decis că nu vreau să trăiesc așa. Aș prefera să mor decât să continui așa.

Am încetat să iau insulină și am mers cu un prieten care m-a pus peste noapte la o dietă vegană crudă (crudă și vegetariană). După două săptămâni, valorile zahărului meu erau normale fără niciun medicament. Primele zile am vrut să mănânc tencuielile de pe perete pentru că te simți foarte ușor. Începe o nouă eră a vieții mele.

Făcusem toate dietele existente și, pentru că aveam, singura pe care nu am încercat-o niciodată a fost cea vegetariană, pentru că pentru mine era ca și cum am mânca iarbă, asta era părerea mea, așa credeam. Când am început să mănânc vegan crud, mi-am dat seama că nu am avut niciodată atât de mult grămadă în viața mea, am slăbit mult. Am avut 160 de kilograme Am slăbit 36 de kilograme într-o singură porție, m-am simțit foarte bine și acolo am început să investighez.

Ființele umane sunt singurele care își gătesc mâncarea

Faceți-vă cercetările despre veganismul brut. În ultimii 12 ani am citit multe despre efectul alimentelor și al gătitului asupra corpului uman. Omul este singura specie de pe fața pământului care își gătește hrana, este singura care mănâncă combinat. Toate celelalte specii, cu foarte puține excepții, consumă alimente cu un singur ingredient și cu un singur ingredient: o turmă de maimuțe mănâncă banane numai până când sunt satisfăcute. Ființele umane sunt singurele care combină diferite elemente în nutriția lor și ne dăunăm foarte mult cu ceea ce mâncăm. Ființele umane pot trăi omnivore, dar trăiesc mult mai bine când sunt plictisitori, vegetarieni, toți au în comun că mănâncă crud, sunt fascinat de această temă.

În mod evident, omul merge pe un drum greșit. La 40 de ani intrăm într-o stare de deteriorare pe care nimeni nu o poate explica de ce. Avem 100 de ani de cercetare împotriva cancerului și, ca procent, sunt din ce în ce mai mulți bolnavi de cancer, acesta ne afectează deja copiii, există tot mai mulți oameni obezi, oameni cu diabet.