Pești în timpul sarcinii care specii cu conținut ridicat de mercur ar trebui să le evitați și care
Peștele este o parte fundamentală a dietei mediteraneene și este recomandabil să îl consumați de mai multe ori pe săptămână datorită numeroaselor beneficii pe care le oferă.
În timpul sarcinii, peștele este o sursă naturală de iod, vitamine, proteine și acizi grași Omega-3, esențiali pentru sănătatea mamei și a bebelușului. Dar nu toate speciile sunt potrivite, deoarece unele conțin concentrații mari de mercur care ar putea traversa placenta și afectează dezvoltarea copilului.
Conform ultimelor recomandări făcute de Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN) cu privire la consumul de pește, vă spunem ce trebuie să țineți cont pentru ca peștele să nu lipsească în dieta dumneavoastră în timpul sarcinii, dar consumul său este sigur.
Ce este mercurul și cum ajunge în pește și crustacee?
Mercurul este un poluant pentru mediu găsit în alimente datorită prezenței sale naturale în scoarța terestră și ca urmare a activității umane.
Când mercurul este eliberat în apă, anumite bacterii îl pot transforma în metilmercur, care se acumulează în pești și crustacee, care la rândul lor servesc drept hrană pentru peștii mai mari. Din această cauză peștii răpitori mari au mai multe șanse de a avea niveluri ridicate de metilmercur decât peștii mai mici. Deși acestea ar putea avea și concentrații mari dacă trăiesc în zone deosebit de poluate.
Potrivit AESAN, peștii și crustaceele ar fi clasificate după cum urmează pe baza cantităților de metilmercur pe care le conțin:
Specie bogată în mercur: pește-spadă/împărat, ton roșu, rechin (pește-câine, porbeagle, pește-câine, pește-câine și rechin albastru).
Specii cu conținut scăzut de mercur: polen, hamsii/hamsii hamsii, cod, merlan albastru, stavrid negru, saithe/stoker, crap, dorată, șprot, stavrid negru sau macrou, talpă, barbă, biban, merlan, merluciu/merlan, stridie, pomfret, barbă, somon somon din Atlantic și Pacific, sardine, sardine, sardine, placă și păstrăv.