Pește sănătos, accesibil și ușor de gătit

Datorită conținutului său în proteine cu valoare biologică ridicată, în vitamine precum A, D și unele din grupul B și în minerale, în special calciu, iod și seleniu, Asociația Spaniolă de Pediatrie consideră că consumul de pește este esențial în rândul populației de copii. În plus, în special în cazul celor albastre care prezintă o cantitate semnificativă de acizi grași polinesaturați omega-3 cu lanț lung, acestea sunt benefice pentru dezvoltarea sistemului nervos al copilului, prevenirea bolilor cardiovasculare și întărirea apărării imune.

Cât de mult pește ar trebui consumat în fiecare etapă a copilăriei?

Potrivit Agenției Spaniole pentru Siguranță Alimentară și Nutriție, este necesar să se facă diferența dintre acele specii acvatice cu o concentrație mare de mercur și cele care, dimpotrivă, adăpostesc această substanță dăunătoare într-o proporție medie sau scăzută. Având acest aspect clar, Aceștia sfătuiesc să fie consumați cu următoarea periodicitate, în funcție de vârsta copiilor noștri:

Între 0 și 10 ani: evitați soiurile cu conținut ridicat de mercur și consumați 3 sau 4 porții săptămânal, alternând peștele alb și cel albastru.
De la 10 la 14 ani: Limitați aportul de specii cu prezență mare de mercur la 120 de grame pe lună și luați de la celelalte aceeași cantitate, pe săptămână, ca în cazul precedent.
De la vârsta de 15 ani: Mănâncă între 3 sau 4 feluri de mâncare la fiecare 7 zile de orice tip, variind, da, între peștele alb și cel albastru.

Din Programul Perseu, o inițiativă guvernamentală care combate obezitatea infantilă, se indică faptul că o porție de pește variază între 50 și 85 de grame de produs curat, dezosat, o greutate care se potrivește de obicei cu mărimea unui file mic. În continuare, vă prezentăm selecția noastră de 5 alternative ideale pentru copii, atât pentru costul redus, cât și pentru beneficiile nutriționale și simplitatea lor la gătit:

1. Cocos

Este un pește alb cu un conținut de 1,9 g de grăsime la 100 g de porție comestibilă. Aportul său caloric este moderat, deși prezența acizilor grași polinesaturați și a proteinelor omega 3 atinge niveluri considerabile. În ceea ce privește mineralele, seleniul și fosforul se remarcă, iar iodul și magneziul pot fi găsite într-o măsură mai mică. În plus, o porție acoperă 11 și 6%, la bărbați și, respectiv, la femei, din aportul recomandat de fier pe zi. Vitamina majoră din cocoș este B12, deși include o contribuție moderată de B6.

În ciuda faptului că admite alte tipuri de gătit, cel mai sănătos este să îl prepari la cuptor sau pe grătar. Gama de prețuri aproximative între 12 și 15 euro kilogramul.