Pește alb Strălucirea ochilor, culoarea solzilor
Cumpărarea de pește este ceva care necesită atenție la unele detalii. Vă oferim trucurile și vă recomandăm să pariați pe biban, calcan și pompier
Atunci când alegeți cel mai proaspăt pește, este important să luați în considerare o serie de linii directoare, astfel încât bucățile pe care urmează să le luați acasă să fie de cea mai bună calitate. În supermarketul El Corte Inglés tot peștele este proaspăt, de la piața de pește până la magazin în mai puțin de 24 de ore. Pentru că arată? Verificarea îndeplinirii tuturor cerințelor, care sunt următoarele:
Primul lucru la care trebuie să ne uităm este ochii. Trebuie să aibă un pupile negre lucioase, care sunt un semn de bună calitate. Întregul ochi trebuie să fie rotund, proeminent și cu transparență dincolo de pupilă. Brăncile ne permit, de asemenea, să alegem dintr-o anumită distanță: o culoare strălucitoare este un semn de prospețime.
În continuare, trebuie să ne uităm piele și carne. În mod ideal, primul este acoperit cu un mucus transparent (vâscozitatea atașată corpului). Cât despre al doilea, care trebuie să fie agățat de spini, cheile sunt finețe și elasticitate.
Ochiul trebuie să fie rotund, proeminent și cu transparență dincolo de pupilă. Culoarea strălucitoare a solzilor indică faptul că peștele este proaspăt
Când deschidem peștele, ar trebui să existe o linie de sânge pe coloana vertebrală. Și din moment ce sunt deschise, viscerele ne vor oferi și informații despre statutul lor: atunci când sunt văzute, trebuie să fie completă și separată una de cealaltă.
Albastru sau alb? Cum să alegi între ele
O altă alegere pe care trebuie să o facem este între peștele alb sau cel albastru. Cu diferite proprietăți nutriționale, știința să le distingem va fi esențială atunci când pregătim o dietă.
Cele albastre se remarcă prin cantitatea lor de grăsimi nesaturate și omega-3, un acid gras care ajută persoanele cu probleme de colesterol și la întărirea sistemului cardiac. Pește la fel de clasic ca ton, somon și sardine Se încadrează în categoria peștelui albastru. Alături de ei, hering, macrou, anghilă și pește-spadă.