Pesach Kasher ... de asemenea sănătos și fără să se îngrașe - Jewish Link
LUISA MAYA PENTRU LINK JUDÍO MEXICO
Pesach este sărbătoarea evreiască care ne confruntă cel mai mult cu problemele alimentare, posibilitatea de a considera o Paște sănătoasă ar părea incredibilă; principala noastră preocupare este să ne îngrășăm și să prevenim excesele (de sare, zahăr, grăsimi, făină etc.) care ne pot pune sănătatea în pericol atunci când avem o afecțiune cronică. În acest articol intenționăm să vă oferim câteva recomandări simple pentru a realiza un Paște care este la fel de kasher, dar și sănătos.
Știm că în cele trei ocazii ale sederului în care se mănâncă matzah, trebuie să respectăm cerința de a consuma 20 de grame. din ea și 86 ml. de vin. De acolo am început să ne facem griji cu privire la consecințele pe care le va aduce acest lucru, cu toate acestea, religia noastră este înțeleaptă și subliniază acest lucru pentru că „la petreceri ar trebui să existe abundență la mesele noastre și să simțim că mâncăm ca regii pentru a fi fericiți”.
Acest argument este absolut valid, știm că tabelele abundenței sunt tabele de bucurie și aceasta este una dintre cele mai mari binecuvântări pe care le dictează tradițiile noastre, cu toate acestea, cel mai important lucru pentru religia noastră este îngrijirea sănătății noastre și, prin urmare, în Sederul, după ce a urmat liniile directoare ale halacha privind cantitatea de matza, vin și ceea ce este recomandat în Keará, atât Charoset, cât și celelalte alimente pot fi controlate mai atent.
Este adevărat că în seder ar trebui să mâncăm pește și apoi carne sau pui, dar halacha nu indică cât și cum, știm cu toții: un gust este la fel de gustos ca o porție uriașă, halacha indică faptul că trebuie să existe o plină masă, dar acest lucru nu implică faptul că ar trebui să existe 5 prăjituri pe masa noastră sau că ar trebui să încercăm fiecare dintre ele și nici halajá nu indică faptul că trebuie să gătim cu cantități mari de smaltz, grăsime sau ulei pentru ca mâncărurile noastre să fie gustos. Știm că toate alimentele noastre tradiționale sunt în general bogate în grăsimi; Acest lucru este de înțeles dacă ne întoarcem la istoria noastră, amintindu-ne că evreii askenazi au venit din Rusia, Polonia și alte țări în care, pe lângă lipsa și sărăcia, s-au confruntat cu ierni dure, unde singurul lucru care le-a putut păstra temperatura corpului a fost grăsimea, sau că comunitățile din țările arabe s-au confruntat cu lipsuri de alimente și apă în timp ce călătoreau pe distanțe mari în deșert, aceste excese erau perfect justificate; dar, din fericire, în vremurile noastre avem toate facilitățile pentru a face fără ele.
Trăim într-o țară cu un climat benign și într-o perioadă în care avem mașini și ascensoare care ne permit să ne deplasăm fără a face un astfel de efort care implică o risipă teribilă de energie și avem și supermarketuri pline de produse naturale și prelucrate care ne permit o foarte mare varietate de alimente pe tot parcursul anului.
Cu toate acestea, este surprinzător să vezi doamne cumpărând kilograme și kilograme de carne pentru a face kipe ... Dar cine va mânca toate astea? Cine are nevoie de un picior de 4 sau 5 kilograme pentru o familie de 10 sau 12 persoane? Te-ai gândit vreodată că atât de multă carne mărește acidul uric și, prin urmare, te pune în pericol pentru afecțiuni renale, artrită sau gută? V-ați gândit vreodată la conținutul de colesterol din toată acea carne și la modul în care aceasta vă afectează arterele, ceea ce vă pune la risc pentru arterioscleroză sau tulburări cardiovasculare? Cine are nevoie de atâtea dulciuri, deserturi și prăjituri pe masă atunci când sunt membri ai familiei diabetici și cu toții ne este frică să nu fim supraponderali? Vă dați seama unde este pericolul? Nu este în ceea ce indică halacha ... este în excesele noastre.
Indiferent de unde provin familiile noastre sau care sunt tradițiile noastre, nu este vina mâncării arabe, askenazi sau sefarde. Este vina obiceiurilor noastre alimentare necorespunzătoare.