Persoanele afectate și cauzele
Gluten da, gluten nu. Au fost multe titluri care au inundat mass-media. Cea mai mare problemă este că opiniile au fost disparate și, prin urmare, nu mă mir că s-a generat atâta confuzie. Ideea este că a devenit la modă să consumi o dietă fără gluten din motive estetice datorită promovării făcute de faimos.
Dar asta nu o să vorbească. Principalul motiv este creșterea gradului de conștientizare boala celiaca pentru Ziua Națională sărbătorită astăzi, 27 mai. Este un intoleranta la gluten, care este doar unul proteină prezent în cereale. O regulă pe care am fost învățată când mi-am luat diploma de nutriție a fost TACC. Provine din acronime grâu, ovăz, orz și secară. Dar Să nu uităm că există derivate precum kamut, ortografie sau triticale printre atâtea altele. De fapt, ovăzul nu conține gluten, dar se recomandă evitarea acestuia, deoarece poate apărea contaminarea între câmpuri sau în timpul procesului de producție, deoarece este aceeași fabrică.
Persoanele afectate și cauzele
Este important să știi asta afectează 1% din populație putând crește în vreun alt membru al familiei are. De asemenea, la persoanele care suferă de boli autoimune (diabet de tip 1, tiroidită, boala Addison, sindromul Sjögren sau miastenia gravis printre cele mai notabile) și Sindromul Down.
Cauza este de obicei genetică, marcat de prezența HLA-DQ2 și DQ8, deși nu este o cerință esențială, deoarece 25% dintre persoanele sănătoase le au.
Care sunt simptomele? Și tratamentul așa cum ar trebui
Manifestările sunt diverse. Este de obicei de tip digestiv și poate afecta chiar pielea, sistemul nervos și articulația. Cele mai frecvente simptome sunt diareea, absorbția slabă a nutrienților, pierderea în greutate, intoleranța secundară la lactoză din cauza deteriorării vilozităților intestinale. Din acest motiv, singurul tratament este o dietă fără gluten. Acea nu înseamnă că trebuie să cumperi alimente concepute și adaptate de industrie. Vrei să știi de ce? Ei bine, de ce sunt încărcate cu zahăr și grăsimi nocive pentru sănătate. Haide, pot crește riscul cardiovascular, creșterea în greutate și diabetul de tip 2.