Persimon kaki, un fruct sănătos și versatil de toamnă
Anecoop, producătorul Persimon Bouquet kaki, apără acest fruct ca „produsul vedetă al toamnei”
Distribuiți articolul
nutriție sănătoasă Este marea tendință a consumului actual. Creșterea bolilor legate de obiceiurile alimentare necorespunzătoare a dus la o preocupare mai mare pentru sănătate prin alimente. În prezent, 34% dintre oameni consideră că urmează o dietă sănătoasă, conform unui studiu Food Navigator. Acest lucru arată că mai este mult de lucru, în ciuda faptului că această cifră a crescut cu 5% în ultimul an.
Această schimbare a dinamicii consumului se datorează în principal accesului mai mare la informații datorită noilor tehnologii. Acum, consumatorul este o persoană suprainformată, ceea ce îl determină să investigheze problemele de sănătate și să-și schimbe obiceiurile dacă consideră că este necesar. Acest lucru a dus la acest lucru, până în prezent, 80% dintre consumatori doresc să cunoască ingredientele care apar pe eticheta alimentelor și băuturilor lor, în plus față de aprecierea etichetelor scurte, ușor de înțeles, conform unui studiu Ingredion.
În această direcție, conform revistei Asigurarea Calității și Siguranța Alimentelor, „milenii” au adus un nou concept de alimentație sănătoasă, axat pe o mai mare simplitate a alimentelor și a metodelor de preparare. Se remarcă eliminarea produselor procesate - concentrate de multe ori pe zahăr - și înlocuirea acestora cu alimente proaspete, ceea ce este cunoscut sub numele de „Mâncare adevărată".
În interiorul produselor proaspete, fructele și legumele sunt un lucru important aliat al sănătății în dieta zilnică. Și dacă sunt sezoniere și produse local, chiar mai bine, deoarece, atunci când sunt recoltate la punctul lor optim de maturitate, sunt mai gustoase decât cele importate. În plus, consumul său ajută reduceți amprenta de carbon datorită timpilor de transport mai scurți, contribuind în același timp la menține economia locală, aspecte care au o pondere crescândă în decizia de cumpărare.
În perioada actuală a anului, toamna, putem găsi o mare varietate de fructe și legume de sezon, printre care se remarcă una mai puțin cunoscută publicului larg și care, cu toate acestea, este foarte gustoasă, hrănitoare și oferă mult joc în bucătărie: Buchet Kaki Persimon. cultivarea kaki se concentrează în principal pe Zona Levante. Astfel, Comunitatea Valenciana este marele său centru de producție, cu aproximativ 400.000 de tone planificate pentru acest an.
Sosit din Asia acum câteva secole, kaki este bogat în minerale și vitamine, pe lângă faptul că are un conținut ridicat de fibre și apă. Este convenabil să profitați de el acum că se află la cel mai bun nivel de pe piețe, deoarece sezonul său este mai scurt decât cel al citricelor.
Care este varietatea kaki Persimon Bouquet?
Buchet Kaki Persimon Este un fruct foarte sănătos care se consumă toamna. Are o consistență fermă, piele și carne portocalii, pulpă clară și dură -similară cu cea a unui măr și a gust dulce și delicios.
Este un kaki din varietate "Roșu aprins", a cărei istorie datează de la mijlocul secolului al XX-lea, când a apărut, în mod spontan, în regiunea valenciană La Ribera del Xúquer.
Până acum puțin peste 20 de ani, kaki-ul „Roșu aprins” se consuma numai moale. Una dintre caracteristicile acestui fruct este că nu l-ai putea mânca doar pentru a fi adunat din copac, datorită astringenței pulpei sale care îi conferă o textură aspră și un gust amar. Din acest motiv, trebuia lăsat să se coacă până când pulpa a dobândit textura moale și gelatinoasă a clasicului kaki.