PERICOLURILE ASOCIATE CU CONSUMUL DE ÎNDULCITOR ARTIFICIAL - Viva! Revista Woodlands
În acest număr, cronicarul nostru nutrițional Isela Febres nu vorbește despre îndulcitorii pe care îi folosim în mod obișnuit în dieta noastră zilnică, reprezentând un risc asociat consumului lor și motivul pentru care se recomandă utilizarea îndulcitorilor naturali.
De Isela Febres
C oca Cola „zero” sau „dietă”, „limonadă dietetică”, gelatină, gumă de mestecat și iaurt „fără zahăr” sunt doar câteva exemple ale cantității enorme de produse cu îndulcitori artificiali care sunt oferite pe piață ca alternativă la băuturi și produse îndulcite cu zahăr. Inițial li s-a oferit ideea de a prezenta o alternativă „dulce” persoanelor cu diabet. Cu toate acestea, acestea au devenit mai populare în populația supraponderală, care încearcă să consume mai puține calorii și astfel să piardă în greutate.
Printre cei mai cunoscuți îndulcitori se numără Splenda (sucraloză) și Equal (aspartam și maltodextrină). Sunt produse artificiale concepute pentru a „păcăli” creierul într-o senzație de dulceață fără caloriile asociate cu zahărul rafinat. Aceste produse ar trebui să treacă prin tractul digestiv fără a fi absorbite ca în cazul zahărului și ar avea astfel un efect „0 calorii”. Cu toate acestea, dovezile împotriva îndulcitorilor artificiali sunt atât de convingătoare și pericolele atât de uimitoare încât este important să înțelegem riscurile asociate cu utilizarea lor. Aspartamul este printre cele mai rele dintre grupuri și, în general, persoanele care consumă aspartam tind să aibă o stare de sănătate mai proastă. De asemenea, tind să dezvolte o dependență de alimentele cu zahăr.
Aspartamul este probabil cel mai consumat îndulcitor din lume, deoarece este utilizat în aproape toate băuturile „dietetice” și alte produse „fără zahăr” sau „0 calorii”. Este compus în principal din acid aspartic și fenilalanină. Fenilalanina este modificată sintetic pentru a transporta o grupare metil, care oferă cea mai mare parte a dulceaței. Această legătură metil fenilalanină, numită ester metilic, este foarte slabă, permițând grupării metil de pe fenilalanină să se rupă cu ușurință și să formeze metanol.
Deși îndulcitorii artificiali sunt promovați pentru pierderea în greutate, alte studii au arătat efectul opus.
Se pretinde că aspartamul este sigur, deoarece metanolul se găsește și în fructe și legume. Cu toate acestea, în fructe și legume, metanolul este strâns legat de pectină, permițându-i să treacă în siguranță în tractul digestiv. Nu la fel cu metanolul creat de aspartam; nu există o uniune a nimic care să vă ajute să o eliminați din corpul vostru.