Pericolul necunoscut din spatele cornurilor de mic dejun - nici grăsime, nici zahăr
Croissantele care au o culoare foarte cafenie pot transporta o anumită cantitate de acrilamidă, o otravă care ar putea provoca cancer.
În ultimii ani, conceptul de mic dejun ideal s-a schimbat radical. La revedere la mesele somptuoase pline de produse de patiserie, cacao solubile încărcate cu zahăr și gemuri de toate culorile. Fără suc de portocale sau fursecuri; Aceste alimente tradiționale ne-au ascuns conținutul ridicat de zaharuri gratuite. Paradisul care a fost, pentru mulți, micul dejun la hotel, este de fapt o poartă către iadul cariilor, obezității și chiar bolilor cardiovasculare și metabolice.
Știri conexe
Nici croissantul, unul dintre simbolurile micului dejun prin excelență, nu este cruțat. A ieșit dintr-o boulangerie pariziană sau din farfuria barului Paco, acest coc iubit nu ar trebui să facă parte din micul dejun obișnuit. Rețeta acestui produs conține zahăr, făină rafinată și unt. Primele două produse au un indice glicemic foarte ridicat, iar al doilea are până la 80% grăsimi în compoziția sa, majoritatea fiind saturate.
Alimentele cu un indice glicemic ridicat sunt cele care cresc nivelul zahărului din sânge foarte repede și pentru o perioadă scurtă de timp, ceea ce este asociat cu un risc mai mare de a fi supraponderal și chiar cu o posibilă rezistență la insulină. Între timp, grăsimile saturate sunt „materia primă pentru ca ficatul să formeze colesterolul", explică Javier Nicolás García, specialist în Medicină Internă la Clínica Universidad de Navarra în acest articol EL ESPAÑOL. Adică, grăsimile saturate sunt direct responsabile de formarea plăcilor de aterom în artere care pot duce la boli ischemice.
O coacere puternică
În orice caz, faptul că brutăria este un aliment care cauzează supraponderalitate și dăunează sănătății nu este nimic nou. În plus, în aceste produse există un pericol ascuns care, totuși, nu a trecut neobservat de unele organizații precum Comisia Europeană. Este vorba despre acrilamidă, o substanță toxică care apare în anumite alimente atunci când este expusă la temperaturi ridicate.