Pericolul necunoscut al scorțișoarei este cel pe care ar trebui să-l cumpărați pentru a nu vă afecta sănătatea
În general, există două tipuri de scorțișoară pe piață. Unul, „adevăratul”, care este mai recomandat. Celălalt, mai ieftin, poate avea un impact asupra sănătății dacă este abuzat.
Bucătăria mediteraneană include unul dintre cele mai vechi condimente din lume în unele dintre preparatele sale: scorțișoară. În Europa, spre deosebire de Asia, unde este încorporat în supe sau preparate din carne, acest ingredient este adăugat în principal la deserturi: budincă de orez, compoturi, cremă și, mai recent, ca topping pentru gin-tonic. De asemenea, se oferă în unele unități pentru a condimenta cafeaua, împreună cu zahărul. Dar putem lua cantitatea pe care o dorim de la acest condiment?, Ne confruntăm cu un condiment inofensiv pentru corp? Adevărul este că nu, sau cel puțin deloc.
Știri conexe
Dar, să începem de la început. Scorțișoara este scoarța uscată a unui tufiș exotic, numită scorțișoară, din care există mai multe specii. Astfel, pe piață există diferite tipuri de scorțișoară în funcție de originea sa. Potrivit Beatriz Robles, expertă în siguranța alimentelor, în cartea ei Mănâncă în siguranță mâncând totul, în general acolo două tipuri de scorțișoară disponibil consumatorului în magazine. Unul dintre aceste soiuri își poate afecta tribul dacă este consumat necontrolat.
Pe de o parte este scorțișoară ceylon, din Sri Lanka și sudul Indiei (Cinnamomum zeylanicum), care este cel mai apreciat și se numește „adevărat”. Iar pe de altă parte, Scortisoara Cassia, care provine din China, Indonezia sau Vietnam (Cinnamomum Cassia). Această a doua are un gust mai puțin fin și plăcut, potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție, și este destul de probabil ca aceasta să fie cea pe care o aveți în magazinul alimentar de acasă, deoarece este mai populară în Europa și mai ieftină.