Pericolul depozitării unei cutii deschise în frigider de la hamsii la anghinare
Este o practică la fel de frecventă pe cât nu este recomandată, deoarece poate afecta gustul și poate deveni dăunătoare sănătății.
În toate casele există: conserve de ton, midii, hamsii, porumb, ciuperci, fructe în sirop, băuturi răcoritoare, supe, mese gata ... Această listă ar putea fi extinsă pentru a ocupa, cu siguranță, zeci de pagini. Și din ce în ce mai multe produse pot să fie stocate în acest format, datorită progreselor tehnologice în procesele de fabricație.
Știri conexe
Acest tip de container metalic este în general fabricat din aluminiu și oțel laminat, materiale care, printre numeroasele lor caracteristici, sunt: rezistent la oxidare. Principalul său avantaj este mâncarea este că oferă o protecție foarte bună, care garantează că alimentele vor rămâne în stare bună mult timp.
Acest lucru se datorează faptului că sunt containere etanșe la aer, sigilat sub vid după supunerea alimentelor la un proces termic care distruge microorganismele și inactivează enzimele. Pe măsură ce mâncarea se răcește, se formează un vid previne intrarea oricăror bacterii în timp ce recipientul rămâne închis, deci conținutul rămâne steril.
cu toate acestea, odată deschis este atunci când protecția expiră. Din acest motiv, o practică foarte recomandată este să lăsați cutii deschise de conserve în frigider. Beatriz Robles, tehnolog în alimentație și autoarea cărții Eat safe eating everything, s-a referit la această practică foarte obișnuită pe contul ei de Instagram, punând următoarea întrebare: „Este atât de dificil pentru tine să mănânci ceea ce vrei și să petreci restul într-un container? ".
Rugină, ciuperci și bacterii
Deși este adevărat, așa cum afirmă expertul, deși în majoritatea cazurilor „cutia nu va fi coruptă și prezintă un risc pentru siguranța alimentelor”, ea poate apărea unele efecte neplăcute, deoarece „unele metale pot trece în mâncare și vor apărea arome ciudate”.
Cauza acestei consecințe neplăcute este că, în cazul anumitor alimente, în special a celor cu un anumit nivel de aciditate, contactul cu oxigenul poate provoca oxidări pe metal și afectează alimentele.