Perfect Roman Squid - 1013 Rețete de gătit cu aperitive
María José și Jesús te invită să gătești
Unul dintre cele mai populare aperitive din barurile spaniole este calamari la la romana. Aici vă aducem o versiune a modului de realizare a acestora.
María José și Jesús te invită să gătești: Squid a la Romana
ISTORIE
În secolul al XVI-lea, iezuiții au introdus aluatul de pește în Japonia. Tempura a apărut de acolo și se pare că calmarul a fost numit roman pentru acea origine latină și nu provine din Roma.
CURIOSITĂȚI
Aluatul de pește și o picătură de lămâie, a fost modalitatea de a ascunde gustul peștelui trecut, care venea de pe coastă. În plus, la prăjirea lor în făină, a dat calorii în plus, necesare în perioade de lipsă.
Squid a la Romana
NUTRIȚIE
Calmarul este bogat în proteine cu valoare biologică ridicată și diferite vitamine și minerale, deși trebuie luat în considerare faptul că are un conținut ridicat de colesterol. Am gătit această rețetă în stil roman, astfel încât conținutul de grăsime își mărește valoarea calorică.
- Alergie la lapte.
- Intoleranță la ouă.
- Alergie la pești.
- Celiac.
- Gouty.
- Hipercolesterolemie.
- Obezitatea.
MENIU RECOMANDAT
- Aperitiv: Calmar bătut.
- Pâine: Chapata cu Poolish.
- Primul curs: supă de fructe de mare.
- Al doilea curs: Somon în Papillote.
- Combinare: bere proaspătă.
- Desert: Flan de ou.
UNELE VASELURI TIPICE DE GĂCĂTURĂ MADRILEANĂ
| Sandwich cu calamar | Clopotul | |
| Cartofi condimentati | Docamar | |
| salată rusească | Restaurantul Rafa | |
| calusuri | La Tasquita de Enfrente | |
| supa de pui | Lhardy | |
| Crochete | Casa Labra | |
| Supa de usturoi | Pradă | |
| Omletă | La Ancha | |
| Tocană de Madrid | Lhardy | |
| Haine vechi | Habanera | |
| Ouă înstelate | Casa Lucio | |
| Soldații din Pavia | Casa Labra | |
| Coada taurului | Albero | |
| pâine prăjită franceză | Riojano | |
| Churros cu ciocolată | San Gines |