Pere coapte cu sorbet de caramel și mandarină - Lecturi

Un desert clasic, pere coapte, dar actualizat prin stropirea lor cu caramel, cu o faianță portocalie și sorbet de mandarină de casă deasupra.

Ingrediente pentru pere coapte cu caramel și sorbet de mandarină

  • 8 pere mici
  • 500 g zahăr
  • 100 g unt pentru gresie
  • 100 g zahăr pentru plăci
  • 100 g zahăr brun pentru plăci
  • 1 portocală pentru plăci
  • 75 g făină pentru gresie
  • 8 mandarine pentru sorbet
  • 100 ml apă pentru sorbet
  • 1 lingură apă din floare de portocal pentru sorbet
  • 150 g zahăr pentru sorbet

CUM SE FACE PERE COPTE CU CANDY ȘI MANDARIN SORBET

Pasul 1

Faceți sorbetul. Strângeți mandarinele și strecurați sucul. Puneți focul într-o cratiță cu apă minerală și apă din floare de portocal. Se adaugă zahărul, se amestecă și se fierbe 2 minute, la foc mare, până se obține un sirop. Se scoate din foc și se lasă să se răcească.

coapte

Pasul 2

Se amestecă siropul anterior cu sucul de mandarină. Se toarnă acest preparat într-un recipient metalic cu pereți joși, se introduce în congelator și se lasă 1 oră. Bateți șerbetul cu o furculiță pentru a sparge cristalele de gheață și congelați încă minimum 3 ore; la fiecare 45 de minute, scoateți și bateți din nou.