PEPENI PIQUILLO UMPLUȚI CU TÂRGĂRI - Bucătăria mea și alte lucruri - Chary Serrano
imi place ardei piquillo. Au o aromă intensă, oarecum dulce și sunt adaptate la diferite rețete. Sunt ideale pentru umplutură și se fac rapid pentru că de obicei se cumpără la conservă, care sunt de foarte bună calitate, iar odată ce umplutura este pregătită în mai puțin de 15 minute aveți vasul pe masă.
În această rețetă le-am pregătit creveți umpluți, deși orice tip de umplutură le este bun. Le puteți face și cu un sos beșamel, în loc de ou și pesmet.
Ardeii piquillo ambalati nu ingrasa. Sunt sărace în calorii și au multe fibre, făcându-le potrivite pentru diete și pentru o dietă echilibrată.
Datorită conținutului său de capsantină, quercetină și luteolină, acestea previn colesterolul „rău” și au proprietăți antioxidante datorită conținutului ridicat de vitamina C, licopen și beta-caroten.
Au doar 30 Kcal. la 100 de grame, deci va depinde de umplutură dacă le menținem sărace în calorii.
Ingrediente pentru 2 persoane
- 4 ardei piquillo din conserve
- 100 g. creveti decojiti
- 1 ceapa mica
- 2 catei de usturoi
- 1 ou L
- 4 linguri pesmet
- pătrunjel
- sare si piper
- 100 ml. ulei de măsline extra virgin
Cum se fac ardeii Piquillo umpluți cu creveți:
Umplutura de ardei:
Începem braconajul în ulei ceapa foarte tocat.
Când este aproape gata, încorporăm patrunjel si usturoi, ambele bine lovite împreună cu un vârf de cuțit Piper piper negru sau orice ardei sau amestec din același lucru care vă place.
Le-am pus Sare dupa gust (adaug un praf, pentru ca si crevetii sarati).
La jumătatea gătitului punem creveți și se sotează până când au dreptate (trebuie să fie puțin gătite).
Strecurăm uleiul și îl rezervăm, care va fi servit mai târziu pentru a completa vasul.
La sosul anterior punem firimituri de pâine si Am bătut ou și formăm o pastă groasă.
În acest blog aveți o altă rețetă similară, foarte bună și ușoară pe care o recomand: Ardei piquillo umpluți cu cartofi și șuncă.