Pepene verde, suculent și ușor teritoriu gastronomic
Există prune de aproape orice fel și clasă, există paraguayeni, există piersici, există ... dar fructul reginei verii este pepene, care reîmprospătează, satisface, oferă nutrienți și foarte puține calorii. De asemenea, este ieftin.
Pepenele verde (Citrullus lanatus, în sensul său științific), este rod al pepenelui, o plantă din familia Cucurbitaceae, care include aproximativ 850 de specii de plante erbacee care produc în general fructe mari - poate ajunge până la 10 kilograme în greutate - și protejată de o scoarță tare - care poate atinge 4 centimetri grosime.
Astfel, nu este de mirare că pepenele verde este unul dintre cele mai mari fructe care se cultivă deoarece poate atinge o dimensiune de până la 30 de centimetri în diametru și, deși pot atinge o greutate de până la 15 sau 20 de kilograme.
Cu toate acestea, cele destinate comerțului cântăresc de obicei între 3 și 8 kilograme. Pepenii verzi sunt calibrați cu un număr, în funcție de greutatea pieselor: 6 (bucăți de 1,5 până la 2,4 kilograme), 5 (bucăți de 2,5 până la 3,2 kilograme), 4 (bucăți de 3,3 până la 4,2 kilograme) și 3 (bucăți din 4,3 până la 5,5 kilograme). Cu toate acestea, în vederea viitorului și a consumului, tendința de creștere vizează producerea fructelor mici (2 kilograme sau mai puțin).
| Pepeni pe piață. |
Coaja acestui fruct este netedă, dură și cu grosimea de aproximativ 2-4 centimetri. Culoarea sa variază între verde închis, verde deschis sau galben.
Înăuntru vei găsi pulpa cu o culoare roșiatică sau roz; și care prezintă o textură apoasă, poroasă, foarte suculentă. În pulpa unor soiuri există împrăștiate zeci de semințe negru, maro sau alb.
Și aceasta este „problema” pepenelui verde pentru mulți consumatori; ttrebuie să scuipe în permanență acele pepite. Așadar, nu este surprinzător faptul că în ultimii ani popularitatea variantelor fără sămânță a depășit deja cererea de pepeni tradiționali (cu 57% din vânzări).