Pentru ce este chimenul, proprietăți și beneficii
De origine mediteraneană, chimenul este unul dintre cele mai folosite condimente în gastronomii la fel de îndepărtate ca europene, latino-americane sau indiene.
Este posibil ca primele plantații de chimen să fi apărut în zona Egiptului sau Siriei, unde utilizarea sa a fost legată atât de medicina tradițională, cât și de gătit din timpuri imemoriale. De acolo s-a răspândit în Grecia și Roma, devenind un condiment foarte cunoscut și asta a făcut curând saltul către restul Europei și Asiei. Astăzi este prezent în bucătăriile din întreaga lume și este încă folosit pentru proprietățile sale sănătoase.
În ceea ce privește modul de utilizare a chimenului, deși poate fi utilizat direct în cereale, cel mai bine este să-l măcinați, deoarece o utilizare excesivă a condimentului ar putea domina complet aroma aproape a oricărui fel de mâncare. Face parte din amestecurile tradiționale, ca diferite tipuri de curry din India sau ras el hanut, tipic Maghrebului.
În gastronomia spaniolă, chimenul este foarte prezent. Este esențial atunci când pregătești mojos din Canare, diferite tipuri de cârnați precum cârnații de sânge din Burgos, precum și tocanele de naut, tocanele de carne, cremele de legume ... lista este nesfârșită.