Pate de ficat de pui de casă - Rețetă DE BUCĂTĂRIE DIVINĂ

ficat

Aceasta este rețeta pentru pateul de ficat de pui de casă în stil tradițional. La final ai câteva sfaturi pentru a-l personaliza după bunul plac.

PREGĂTIREA TRADIȚIONALĂ

  • 1/2 kg ficat de pui
  • O jumătate de ceapă mare
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingura unt
  • 3 sau 4 frunze de mentă
  • 1 frunza de dafin
  • 3 brânzeturi mici în porții
  • O jumătate de pahar de port sau coniac
  • sare, piper și nucșoară

PREGĂTIREA pateului de ficat de pui de casă

  1. Primul lucru este să curățați foarte bine ficatul și să-l tăiați. Inimile sunt aruncate. Călește ceapa tocată în ulei și unt cu frunza de dafin și menta.
  2. Adăugăm ficatul curat. Le lăsăm să gătească bine și să se rumenească puțin, adăugăm alcoolul și le lăsăm să gătească (15-20 min.) Și așteptăm să se răcească puțin.
  3. Îndepărtăm menta și frunzele de dafin și amestecăm în blender cu brânzeturile. Punem într-o matriță și lăsăm să se răcească la frigider cel puțin 2 ore. Putem acoperi cu migdale sau fistic tocate pentru a decora.

CHICKEN LIVER PATÉ ÎN THERMOMIX

  • 1/2 kg de ficat de pui
  • 1 pahar de vin alb și altul de gust aromat
  • 1 frunza de dafin
  • 100 gr slănină în cuburi
  • Sare piper
  • o lovitură de cuișoare măcinate și alta de nucșoară
  • 1 ceapa mica
  • Un strop de ulei de măsline extravirgin și
  • 1 lingura unt
  • 2 brânzeturi în porții