Pate de ficat de pui acasă cum să gătești

Conținutul articolului

  • Cum se face pateul de ficat de pui
  • Cum se pregătește ficatul de pui pentru gătit
  • Rețetă de pate de pui de casă
  • Clasic
  • De Julia Vysotskaya
  • Într-un aragaz lent
  • Cu ciuperci
  • Cu smântână
  • Dietetic
  • Pate de ficat și piept de pui
  • Ficatul de pui și pateul de brânză
  • Cum se face pate de ficat de pui acasă - secrete de gătit

În cea mai simplă versiune, pastele de acasă sunt preparate din ficat de pui, dar există multe rețete. Ceapa, morcovii, condimentele și untul pot fi ingrediente suplimentare, dar brânza și ciupercile sunt adesea folosite pentru varietate. La pregătirea acestor și a altor opțiuni, rețetele cu fotografia de mai jos vă vor ajuta.

Cum se face pateul de ficat de pui

Acest aperitiv este ideal atât pentru o masă festivă, cât și pentru un picnic obișnuit. În orice rețetă pentru prepararea ei există ierburi aromate și condimente. Cu ei, puteți experimenta în siguranță și puteți obține cele mai variate tipuri de paste acasă. Produsele sunt, de asemenea, utilizate nu numai într-o combinație clasică. Cum se gătește pateul de ficat de pui acasă? Ingredientul principal trebuie fiert sau fiert, după care rămâne să treacă printr-o mașină de tocat carne împreună cu ulei și legume.

Cum se pregătește ficatul de pui pentru gătit

Primul pas este să pregătiți vasele necesare. Acasă, veți avea nevoie de o tigaie sau tigaie, în funcție de faptul dacă ficatul este fiert sau fiert. Apoi, veți avea nevoie de o scândură pentru tăierea organelor și de un blender sau o mașină de tocat carne pentru a o măcina. În cele din urmă, veți avea nevoie de un container pentru a deține gustări. Înainte de gătit, ficatul în sine trebuie procesat corespunzător: trebuie spălat, curățat de pelicule și apoi tăiat în bucăți mici. Dacă ficatul a fost înghețat, atunci este mai bine să îl dezghețați pe raftul inferior al frigiderului.

mașină tocat

Rețetă de pate de pui de casă

O nuanță importantă pentru a face paste delicioase acasă este calitatea ficatului: trebuie să aibă o suprafață netedă și strălucitoare. Dacă nuanța este galbenă, atunci produsul a suferit mai multe cicluri de îngheț. De asemenea, suprafața nu trebuie să conțină pete verzi, deoarece acest lucru înseamnă că la tăierea puiului, vezica biliară a fost atinsă și, ca urmare, ficatul va avea un gust amar. Dacă sunteți sigur de calitatea produsului secundar, puteți trece în siguranță la prepararea pastelor acasă, în care rețetele cu fotografia de mai jos vă vor ajuta.

Clasic

Una dintre cele mai simple rețete care necesită o listă standard de ingrediente pentru un astfel de fel de mâncare este un pateu clasic de ficat de pui. Acasă se prepară pe bază de morcovi, ceapă și condimente. Pentru ca gustul să fie mai fraged, untul este adăugat la această listă. Condimentele și aroma plăcută a vasului dau frunzei de dafin cu piper negru și condimente.

  • unt - 50 g;
  • ficat de pui - 0,5 kg;
  • frunze de dafin - 2 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • apă - 1 cană;
  • ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
  • sare cu piper - pe placul vostru;
  • ceapa - 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Curățați morcovii cu ceapă. Tăiați prima legumă în cercuri, iar a doua în jumătăți de inele.
  2. Spălați ficatul sub apă curgătoare. Tăiați-l în bucăți mici.
  3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi prăjiți ceapa mai întâi până se rumenesc și apoi adăugați morcovi cu ficat.
  4. Apoi adăugați apă la produse, adăugați lavrushka, sare. Gatiti la foc mic o jumatate de ora sub capac.
  5. Apoi 10 minute pentru a deschide vasul până când s-a evaporat tot lichidul.
  6. După ce ați transferat întregul conținut al cratiței pe fundul unui castron adânc, adăugați uleiul înmuiat într-o baie de apă.
  7. Folosind un blender pentru a face consistența aluatului, cum ar fi piureul de cartofi.

De Julia Vysotskaya

Aproape toate rețetele Julia Vysotskaya sunt spațioase pentru imaginație. Folosește combinații foarte interesante de ingrediente în felurile ei de mâncare. Pastele de pui de la Yulia Vysotskaya au, de asemenea, un gust original datorită utilizării anumitor produse, precum coniac și condimente sub formă de nucșoară și sare de mare. Dacă sunteți interesat de astfel de paste, gătiți-le acasă conform rețetei cu fotografia de mai jos.

  • ceapa decojita - 2 bucati;
  • morcov - 2 bucăți mărime medie;
  • cimbru proaspăt - câteva crenguțe;
  • unt - 250 g;
  • mărar și pătrunjel - 1 crenguță;
  • ficat de pui - 1 kg;
  • coniac - 2-3 linguri;
  • sare de mare, un amestec de ardei măcinați, nucșoară - o ciupitură;
  • 30% smântână - 2/3 cană.

Metoda de gătit:

  1. Topeste untul intr-o baie de apa. Se amestecă cu ea toate legumele tocate, cu excepția cimbru.
  2. Curățați, clătiți, tocați mărunt ceapa, prăjiți-o timp de 5 minute, apoi adăugați morcovii rasi, sotati inca 3-4 minute.
  3. De asemenea, ficatul trebuie spălat. Apoi, trebuie tăiat în mai multe părți și trimis la legume, unde să se prăjească până la fiert. Adăugați condimente cu cimbru în aceeași etapă.
  4. Apoi se toarnă coniacul, se mai fierbe puțin până se evaporă, apoi se adaugă smântâna, se acoperă și se scoate tigaia de pe foc.
  5. Bateți amestecul finit cu un blender. Dacă este nevoie, adăugați puțin sos cremos din tigaie, dar pastele nu trebuie să iasă curgătoare.
  6. Luați folie alimentară, folie sau pungă de plastic, puneți pastele pregătite și întindeți deasupra un amestec de ulei cu legume.
  7. Rulați ușor pasta pe rolă, astfel încât filmul să nu intre.

Într-un aragaz lent

Dacă bucătăria dvs. are un ajutor atât de indispensabil ca un aragaz lent, atunci pateul de ficat de pui la domiciliu va fi și mai ușor de gătit. Trebuie doar să încărcați corect toate ingredientele în recipientul aparatului și apoi să selectați un mod specific. Apoi, pateul de ficat de pui într-un aragaz lent va găti singur. Potrivit pentru acest program: „Stew”, „Multi cook” sau „Bake”.