Pasteis de Belém, prăjiturile portugheze cu cremă La Cucharina Mágica
Îmi place Lisabona, nu puteam număra ori de câte ori am vizitat acest oraș de când am fost prima dată când aveam 20 de ani, acum câțiva ani. Lisabona este o călătorie în trecut, la nostalgie, la mâncare bună, la vin verde, la fado, la plimbarea pe străzile sale pietruite ... Lisabona este orașul meu european preferat.
Posibil cele mai cunoscute dulciuri din acest oraș portughez și chiar aș îndrăzni să spun în toată Portugalia, sunt prăjiturile cu cremă, mai cunoscute sub numele de pastéis de Belem. Aceste delicioase prăjituri au istoria lor: se crede că rețeta, secretă până acum nedezvăluită, este veche de câteva secole (râdeți de cea pentru coca cola) și a fost creația maicilor Mănăstirii Ieronimilor. Aceste prăjituri cu cremă au început să fie comercializate urmând formula mănăstirii într-un mic magazin din cartierul Belem în 1837, de unde au adoptat porecla de pastéis de Belem. Astăzi doar 3 persoane cunosc rețeta autentică care se face încă la Casa de los Pastéis de Belem, unde se fac zilnic între 20.000 și 50.000 de unități din aceste delicioase prăjituri.
Nu, nu am rețeta secretă, așa că a trebuit să merg la unul dintre blogurile mele preferate Prappos e Travesas. Am urmărit acest blog portughez de mult timp, îmi plac rețetele sale, fotografia lui și mă ajută să practic și acum că studiez portugheza (dormitul este foarte supraevaluat ...).
Pentru cei care mă urmăresc Facebook, Știi că a fost o săptămână oribilă pentru că mi s-a stricat camera! datorită acestei rețete de la pastéis de Belém salvat, din moment ce l-am făcut când încă nu puteai pune cuptorul de pe căldura pe care o făcea. Cine urma să reziste eliberării Tigaie LeCreuset de Claudia și Julia? Această frumusețe merită cu adevărat o sclipire bună!
Mergi după rețetă!
Pastéis de Belém
Ingrediente pentru 12 - 14 prăjituri
2 foi de aluat foietaj
500 ml de smântână pentru gătit
200 g zahăr alb
8 gălbenușuri de ou M
2 linguri de amidon de porumb
1/2 coaja de lamaie
Unt pentru a răspândi matrițele