PASTA LACITOS CU SALATA DE CAPRESE; Bucătărie cosmopolită
Odată cu sosirea temperaturilor ridicate, mesele ușoare, cum ar fi salatele, sunt atrăgătoare. Acestea pot servi ca un singur fel de mâncare sau ca o farfurie, dar dacă în salată se adaugă alimente din diferite grupuri, acesta poate fi un fel de mâncare foarte sănătos. Datorită caracteristicilor sale, pastele pot fi baza perfectă pentru aceste salate extrem de recomandate, deoarece, pe lângă cele menționate mai sus, le permite să fie păstrate în condiții mai bune pentru mai mult timp.
Pastele sunt considerate unul dintre cele mai complete alimente, datorită capacității sale nutritive și energetice. În oricare dintre soiurile sale, acesta oferă carbohidrați complecși, cel mai sănătos, dar dacă este vorba de paste integrale din grâu, acesta oferă și mai multe fibre, vitamine și minerale.
Este considerat un aliment satisfăcător și, în ciuda a ceea ce mulți oameni cred, este foarte ușor și sărace în calorii, făcându-l ideal pentru a ajuta la menținerea greutății corecte. O sută de grame de paste fierte echivalează cu aproximativ 130 de kilocalorii, ceea ce este același cu două linguri de ulei, motiv pentru care este atât de important să știi cum să alegi ingredientele și sosurile care urmează să le însoțească, deoarece depinde de acestea dacă vasul „îngrășează”. De asemenea, dacă pastele sunt proaspete sau fabricate din legume, caloriile pe care le contribuie la termen vor fi și mai mici.
În ciuda faptului că fiecare are un gust diferit, mai multe studii sugerează că cel mai bun mod de a consuma paste este „al dente”, deoarece indicele glicemic al pastelor în acest caz este mai mic. În consecință, limitele de glucoză pot fi menținute mai mult timp, precum și lipsa poftei de mâncare, evitând astfel gustarea între mese.
Pe de altă parte, trebuie evitată obiceiul de a răci pastele prin turnarea apei deasupra, deoarece, deși se răcește prin oprirea gătitului și împiedică lipirea acestuia, se pierde astfel o mare parte din valoarea sa nutritivă. Cel mai bun lucru, în acest caz, este să pregătiți salata și să o lăsați câteva minute să se răcească în frigider.