Pasiunea hindusă pentru pâine Degusta - La Rioja

Există tipuri de pâine foarte diferite în India, dincolo de pâinea pita

Pâinea este la fel de importantă ca orezul pentru hinduși și, prin urmare, are o prezență obligatorie și zilnică în dieta lor. Mai ales în nord, în Punjab, unde cresc câmpuri mari de grâu. Acolo, pâinea este servită la fiecare masă și orez doar în ocazii mai speciale.

hindusă

Paratha într-o pâine plată originară din India. Este una dintre cele mai populare pâini nedospite din bucătăria indiană. Aluatul de pâine Paratha conține în general „ghee” sau ulei, care este, de asemenea, adesea întins pe pâine gata preparată. Diferența cu alte tipuri de pâine se datorează faptului că, înainte de coacere, pâinea paratha este vopsită cu unt clarificat, unt topit sau „ghee” și apoi se face în tigaie cu mai mult unt. Rezultatul este o pâine ușoară și netedă, stratificată, care amintește de foietaj.

Este obișnuit să umpleți pâinea cu anumite legume precum cartofi, ridichi sau conopidă și poate fi chiar umplută cu brânză (paneer). Pâinea Paratha poate fi consumată ca atare sau întinsă deasupra cu puțin unt, cu un sos făcut cu iaurt sau ierburi și chiar cu niște curry de carne sau legume. Unii preferă să ruleze pâinea într-un tub și să o mănânce cu ceai, iar consumul de paratha cu iaurt la micul dejun este un aliment de bază pentru un număr mare de oameni din India.