Paradoxul francez
Pentru a asocia vinul cu mâncarea, trebuie să respectați câteva reguli de bază:
- Respectați ordinea de servire a vinurilor (a se vedea: cum se servește vinul)
- Nu serviți prea multe vinuri diferite (1 până la 5 vinuri sunt suficiente)
- Găsiți un echilibru între intensitatea preparatului și intensitatea vinului, precum și calitatea preparatului și a vinului.
- Evitați ingredientele inamice ale vinului precum usturoiul, oțetul sau amărăciunea etc.
Există multe combinații și este dificil să se definească rețete stricte pentru a combina vinul cu mâncarea. Cu toate acestea, există combinații pe care le putem recomanda pentru fiecare tip de mâncare.