Papaya sănătoasă, exotismul cu care să surprinzi în felul de mâncare El Norte de Castilla

Aroma dulce, pulpa suculentă și un procent ridicat de apă fac din acest fruct partenerul ideal în salate și deserturi.

A devenit un obișnuit pe rafturile secțiunii de fructe și în dietele de slăbire. Încetul cu încetul, papaya și-a făcut piciorul pe piața fructelor exotice deși proprietățile sale nutritive sunt încă necunoscute multor consumatori, printre care se remarcă fibrele și cantitatea sa mare de vitamina C.

surprinzi

Originar din America Centrală, aparține familiei Caricaceae și numele său științific este carica papaya. Principala sa formă de consum atunci când este coaptă este crudă, adică naturală. La fel ca orice alt fruct, pielea este curățată, este tăiată longitudinal datorită formei sale de par alungite. Semințele din interior sunt îndepărtate pentru că îi conferă un gust amar care contracarează dulceața pulpei, dar sunt cei care profită de ele pentru a le folosi ca condimente.

Papaya, un fruct ușor bogat în antioxidanți

Daniel De Luis

Când fructul este încă puțin verde și nu este pe deplin copt, este folosit în tocănițe, garnituri și tocănițe. Și dacă este în punctul său optim, deserturile devin cel mai bun aliat al tău. Înghețata răcoritoare și sănătoasă de papaya poate fi făcută acasă. De asemenea, gemurile, conservele, budincile și mousurile cu iaurt au o carte de rețete largă din care să alegi. și surpriză acasă în aceste zile de închidere. Apropo, utilizarea sa culinară este exploatată în tratamentul marinadelor. Bucătarul zamorano Luis Alberto Lera, de la Castroverde de Campos, și-a demonstrat abilitatea în tratarea cărnii de vânat în cadrul unei prezentări din 2019 la San Sebastián Gastronómica unde a folosit, în acest caz, papaya verde thailandeză, ardei dulce și coniac pentru a face o marinată lungă -durabil pentru carnea de vânat.