Răspunsul meu la Nutrirojo; Nu mă voi îngrasa din nou
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
În roșu comentariile Nutrirojo din acest fir, în negru răspunsurile mele.
Încep cu prima fotografie, ar fi posibil ca AG să se oxideze atâta timp cât nu sunt stocate? Se pare atunci că ceea ce este o funcție circumstanțială, cu o perspectivă pe termen lung, cum ar fi stocarea energiei, prevalează asupra unei funcții constante și vitale în orice moment, cum este oxidarea moleculelor pentru a genera ATP (energie utilă)? Ce s-ar întâmpla atunci, am avea energie pe termen lung, dar nu pe termen scurt? afacerea proastă mi se pare.
Înainte de a răspunde la acest argument, subliniez următoarele: vorbim despre cauzalitatea CICO, adică ideea că adipocitele noastre stochează grăsimea corporală deoarece caloriile sunt consumate în exces față de nevoile noastre de energie. Această idee este promovată ca fiind incontestabilă, deoarece este confundată cu ceea ce spune prima lege a termodinamicii. Prin urmare, tipicul „CICO este îndeplinit, asta este sigur”. Dar nu este posibil să derivăm acea idee din Prima Lege a Termodinamicii cu argumente riguroase. Am provocat pe cineva să o facă (vezi), dar, în mod previzibil, nimeni nu a reușit să răspundă la acea provocare.
Dacă în loc de argumente teoretice în acest schimb vorbim de cauzalitate pe baza a ceea ce știm sau credem că știm despre fiziologie, Concluziile noastre nu vor fi în niciun caz incontestabile, pentru simplul motiv că nu vor fi ceea ce spune o lege inviolabilă, ci doar ceea ce credem că, probabil și aproximativ, se întâmplă în corpul uman. Dacă CICO se apără cu fiziologie, CICO nu este incontestabil.
Răspunzând la argumentul lui Nutrirojo, pentru a evita confuzia, clarific faptul că cheltuielile de energie nu sunt constante și nu se întâmplă întotdeauna să acopere nevoile vitale. Există mai multe mecanisme în corpul uman care dau naștere unui randament variabil în cheltuieli de energie (sursă, vezi). De fapt, între 20% și 50% din cheltuielile noastre de energie se datorează activității proteinelor decuplate (vezi), proteine prezente în membrana interioară a mitocondriilor care disipă energia sub formă de căldură fără a produce ATP. Iar activitatea sa (și, prin urmare, gradul de eficiență) este foarte variabilă, fiind afectată de exerciții fizice, de tipul dietei, de restricție în aport etc. Prezența acizilor grași în plasmă (NEFA legați de albumină) este una dintre cauzele activării acestui tip de proteine, care pur și simplu scapă de excesul de acizi grași plasmatici sub formă de căldură (vezi, vezi).
După ce am clarificat cele de mai sus, stocarea trigliceridelor din dietă în țesutul adipos este, de fapt, o etapă care are loc înainte de oxidare. Chilomicronii care transportă trigliceridele în perioada postprandială sunt literalmente ancorați de peretele endoteliului capilar (vezi), ca și cum ar fi nave care acostează pentru a-și livra marfa într-un port, iar LPL este însărcinată cu îndepărtarea acizilor grași din chilomicronii și facilitează cascada de acțiuni care îi duce spre interiorul adipocitelor. În acest proces nu există nicio posibilitate de oxidare. Grăsimile care nu au fost depozitate în țesutul adipos vor fi fie reciclate de ficat (ca trigliceride în VLDL în cazul chilomicronii), fie vor rămâne în plasmă sub formă de NEFA (în cazul spillover-ului). În acest din urmă caz, proteinele de decuplare ale țesutului muscular (în special UCP3) și nu știu dacă vreo altă proteină de decuplare în orice alt organ/țesut va elimina excesul de acizi grași, nu pentru că sunt necesari pentru satisfacerea nevoilor vitale, ci pentru a preveni acumularea lor în plasmă.
Pe scurt, faptul că acizii grași sunt eliminați deoarece nu au fost depozitați în țesutul adipos nu înseamnă că corpul va rămâne fără să acopere funcțiile vitale. Imaginați-vă că țesutul adipos stochează 2 grame de grăsime într-o zi, iar mușchiul din acea zi arde cu 2 grame mai puține grăsimi, pentru simplul motiv că această grăsime nu ajunge la plasmă. Asta ar echivala cu consumul de 2g mai puțină grăsime în acea zi. Dacă consumi cu 2 g mai puțină grăsime pe zi, nu ți se întâmplă absolut nimic și funcțiile tale vitale sunt puse în pericol, dar dacă țesutul adipos decide să acumuleze acea grăsime și nu este disponibil să fie disipat, în acest caz funcțiile tale vitale nu se poate acoperi?
Presupun că vă dați seama că prezentați o dihotomie falsă pe baza faptului că tot ceea ce cheltuiește corpul nostru este pentru a acoperi nevoile vitale și constante. Nu este așa. Faptul că țesutul adipos captează câteva grame de grăsime pe zi nu ne pune în pericol de nimic și nici nu trebuie să provoace o reacție în organism. Parcă tocmai am avut ceva mai puțin în acea zi! Consumați 1 g mai puțină grăsime la fiecare masă, iar dacă mâncați 5 mese, situația este aceeași pentru corpul vostru ca și stocarea a 5 g de grăsime pe zi.
Desigur, în funcție de circumstanțe, comportamentul corpului va fi diferit, prioritizând unele lucruri față de altele. Și dacă vede că funcțiile sale vitale nu primesc suficientă energie, va pune în aplicare mecanisme care să îi garanteze supraviețuirea. Dar aceste mecanisme, care sunt, eventual, puse în funcțiune atunci când începem o dietă hipocalorică, nu sunt neapărat în vigoare în condiții normale de aport, care sunt cele în care se deplasează majoritatea dintre noi.
A doua fotografie, ar putea depozita excesul de proteine în mușchiul de construcție? Aici una dintre funcțiile țesutului adipos este evidentă, stocarea energiei, NU este cazul țesutului muscular, poate stoca o anumită cantitate (de carbohidrați), dar nu este funcția sa, proteina va fi destinată sintezei proteinelor musculare în în cazul în care starea energetică a celulei musculare este ridicată (este o cale costisitoare). Și în cazul unui stimul necesar, tensiunea mecanică generată de contracțiile musculare, prin urmare analogia nu este precisă, presupun că veți merge aici, ceea ce înseamnă că stocarea în adipocit este, de asemenea, guvernată de hormoni, nu Pentru un simplu caloric echilibrul, care este parțial adevărat, nimeni nu neagă rolul hormonilor, dar aceștia nu pot crea un substrat de stocat, rămânând doar în ei este să ignori cealaltă jumătate sau poate mai mult. Nu puteți explica prea multe lucruri aici, vă las câteva videoclipuri ilustrative Mastherjohn https: // youtu.be/Dfodzth0EUs https: // youtu.be/JjWDCldrYGY