Pan’s Brain SLIMMING FĂRĂ MINUNI
Creierul lui Pan de Dr. David Perlmutter
Una dintre cărțile pe care le doresc să citesc lista este „Creierul pâinii”, adevărul devastator despre efectele grâului, zahărului și carbohidraților, de dr. David Perlmutter. Adevărul este că voi citi această carte cu temele bine făcute: am citit deja toate rapoartele negative despre cartea pe care am găsit-o, care sunt doar două. Cartea a fost pe lista celor mai bine vândute New York Times de când a fost publicată în septembrie anul trecut, cam în aceeași perioadă cu cartea mea, după ce a ajuns la numărul unu în mod repetat. Actualizare: Am citit cartea la câteva zile după publicarea acestui articol, iar în acest alt articol intitulat More Bread Brain puteți găsi o cronică detaliată a acestuia și recenzia lecturii mele: More Bread Brain.
Dr. Perlmutter este un renumit neurolog american, care este, de asemenea, nutriționist. Abordarea sa în tratarea bolilor neurologice se bazează pe nutriție. Pe lângă faptul că este medic și scriitor, Perlmutter susține prelegeri la universități precum Harvard, Columbia sau New York University. El scrie pentru Huffington Post și este consilier medical pentru celebra emisiune de televiziune „The Dr. Oz Show”. De asemenea, el a publicat articole în Journal of Neurosurgery, Southern Medical Journal, Journal of Applied Nutrition și Archives of Neurology. De parcă nu ar fi fost de ajuns, el a primit premii pentru concentrarea sa pe tratamentul bolilor neurologice, cum ar fi Premiul Linus Pauling în 2002, Premiul nutriționist național al anului de la Asociația Americană a Nutriționiștilor din 2006 sau chiar medicul umanist. premiul anului din partea American College of Nutrition din 2010. Aparițiile sale la radio și televiziune sunt numeroase, evidențiind Larry King Live, Oprah, The Today Show, CNN, 20/20, Fox News, CBS și, bineînțeles, Dr. Oz, unde colaborează din 2002.
Vă spun toate acestea pentru a vă oferi un background și astfel încât să înțelegeți că ceea ce urmează să vă spun nu sunt teoriile unei persoane iluminate, ci mai degrabă concluziile unui renumit medic american de 60 de ani care acumulează 33 de ani de practică neurologică neîntreruptă.
Ei bine, în linii mari, ceea ce Perlmutter concluzionează în cartea sa este că aportul de carbohidrați, atât rafinați, cât și nerafinați, este direct asociat cu diabetul, Alzheimer, bolile cardiovasculare și, în general, o mare parte a bolilor neurologice. În acest fel, Perlmutter susține că bolile precum Alzheimer sunt reversibile prin nutriție, lucru pe care Dr. Mary Newport l-a postulat deja (și testat împreună cu soțul ei) și care este relatat în acest articol.