Pâinea, un aliment foarte sănătos - TodoPapás
În ultimele decenii, consumul de pâine în Spania a scăzut considerabil, determinat în principal de falsa credință că pâinea îngrașă. Și chiar opusul, pâinea ne ajută dieta să fie corectă și echilibrată, nu conține grăsimi și este un aliment de bază pentru cei mici, atâta timp cât este pregătită într-un mod sănătos.
Index
Ce ne dă pâinea?
Aproximativ 50% din energia zilnică de care avem nevoie trebuie să provină din alimente bogate în carbohidrați, combustibilul de care are nevoie corpul nostru. Și pâinea este o sursă importantă de carbohidrați, deoarece componenta sa cea mai abundentă este amidonul, o polizaharidă de glucoză prezentă în bobul de grâu (constituie două treimi din acesta).
Pe lângă furnizarea de energie, carbohidrații contribuie și la menținerea activității musculare și influențează temperatura corpului, tensiunea arterială și buna funcționare a intestinului.
Specialiștii recomandă să luați între cinci și șase porții de carbohidrați pe zi și includerea pâinii în fiecare dintre mesele pe care le consumăm zilnic este o modalitate bună de a ajuta la satisfacerea acestei nevoi. Cu toate acestea, conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, nu ar trebui să consumați mai mult de 250 de grame de pâine pe zi.
Pâinea este, de asemenea, o sursă de vitamine. Oferă vitamine solubile în apă din grupa B, în special vitamina B1 sau tiamină, vitamina B2 sau riboflavină, vitamina B3 sau niacină, vitamina B6 sau piridoxină și vitamina B9 sau acid folic.
În plus, conține numeroase minerale precum fosfor, magneziu, calciu și potasiu necesare pentru ca organismul nostru să dezvolte corect diferite funcții fundamentale. De exemplu, calciul este responsabil pentru formarea oaselor și a dinților, precum și pentru coagularea sângelui și transmiterea nervilor; fosforul, la fel ca calciul, creează oase și dinți și menține echilibrul acido-bazic; magneziul joacă un rol important în producția și transportul de energie; și potasiu (în care pâinea integrală de grâu este deosebit de bogată), controlează ritmul cardiac, este implicată în generarea impulsurilor nervoase și în contracția musculară.
Grâul este un produs foarte bogat în amidon și fibre rezistente, dar acesta este concentrat în tărâțe, care se elimină pentru a obține făină albă și producția ulterioară de pâine albă (cea mai consumată în țările dezvoltate). Cu toate acestea, în ultimii ani s-a înregistrat o creștere a consumului de pâine integrală, care joacă un rol foarte important în contribuția fibrelor alimentare în cantități între 2 și 6 ori mai mari decât cele ale pâinii albe.
Cu câteva decenii în urmă oamenii de știință și cercetătorii au descoperit relația dintre consumul de fibre prin dietă și o prevalență mai scăzută a bolilor precum diabetul și colesterolul, pe lângă rolul său de reglare intestinală. Fibrele furnizate de pâine sunt insolubile și, prin urmare, oferă un efect laxativ mai mare, ajutând la facilitarea tranzitului intestinal și la reducerea duratei acestuia.
Scăderea consumului de pâine
Nu poți rata .
Laptele matern și microbiota bebelușului
Printre numeroasele beneficii pe care laptele matern le aduce sănătății bebelușului, s-a constatat că este esențial și pentru dezvoltarea microflorei intestinale a nou-născutului. Și laptele matern nu este steril așa cum se credea anterior, ci este compus din diverse bacterii benefice pentru sistemul imunitar al celui mic.
Si deasemenea:
Începând cu anii 1960, Spania a înregistrat o scădere continuă a cifrelor consumului de pâine, situându-se în partea de jos a Europei, în ciuda varietății largi de pâini oferite de sector. Un sector care generează 30% din ocuparea forței de muncă în industria alimentară spaniolă.
A noastră este una dintre țările europene în care se consumă mai puțină pâine, în special 54 kg pe locuitor și an (148 g/zi). În raport cu restul țărilor europene, Spania este departe de 70 kg pe locuitor pe an din Franța, 75 din Italia, 83 din Germania sau 164 din Turcia.