Pâinea integrală este mai benefică pentru sănătate decât pâinea albă

Oricine care, la un moment dat în viața sa, decide să meargă la dietă, primul lucru pe care îl elimină de obicei din lista lor de alimente este pâinea.

Cu toate acestea, spre deosebire de ceea ce credem de obicei, acest aliment nu numai că nu este un păcat, ci este și benefic pentru sănătatea noastră. Și este cu atât mai mult dacă îl consumăm în versiunea sa integrală.

Carbohidrații sunt una dintre componentele necesare în dieta noastră, alături de proteine și grăsimi, iar pâinea este o sursă excelentă a acestui nutrient. De fapt, experții în alimentație și nutriție recomandă dietele în care carbohidrații reprezintă 50% din aportul caloric, așa că pâinea este o alegere bună de pus pe masa noastră în fiecare zi.

Cu toate acestea, trebuie subliniată distincția dintre pâinea albă și cea integrală.

Ambele oferă aceeași energie, dar grâul integral are de patru ori mai multe fibre și mai multe vitamine și minerale, cum ar fi fierul, calciul și fosforul, deci beneficiile sale sunt mai mari decât pâinea albă. În principal, diferența dintre ambele tipuri de pâine este utilizarea cerealelor de cereale atunci când se prepară.

Pâinea integrală din grâu este făcută din făină nerafinată, adică părțile exterioare ale bobului, tărâțele, endospermul, germenul și embrionul care se află în interiorul semințelor nu sunt eliminate în momentul zdrobirii, cum ar fi cu cerealele rafinate.

În consecință, acestea conservă o cantitate mai mare de fibre și micronutrienți, ceea ce se traduce printr-o mai bună reglare a mecanismului carbohidraților, care se transformă în glucoză odată ingerată.

Astfel, datorită acestei fibre, absorbția colesterolului și a zaharurilor încetinește și scade, după cum indică Societatea Spaniolă pentru Studiul Obezității (SEEDO). Cu toate acestea, nu este singurul beneficiu al pâinii integrale.

Există mai multe îmbunătățiri în ceea ce privește sănătatea:

Cerealele integrale previn apariția unor boli precum diabetul de tip 2, deoarece consumul regulat de fibre facilitează secreția de insulină, hormonul responsabil de reglarea cantității de zahăr din sânge.
Ajută la controlul și scăderea nivelului de colesterol, care este asociat cu o mai mare prevenire a bolilor cardiovasculare. Un studiu realizat de cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard a relevat că, pentru fiecare 28 de grame de cereale integrale, riscul de deces prematur este redus cu 5%, iar riscul de deces din cauza inimii este redus cu 9%.
Îmbunătățește tranzitul intestinal și ajută la prevenirea constipației.
Are un efect sățios, care reduce gustarea și senzația de foame între mese.
Este bogat în antioxidanți, ceea ce încetinește îmbătrânirea celulelor.
Datorită aportului său de vitamine solubile în apă din grupa B, pâinea, în special pâinea integrală de grâu, ajută la transformarea alimentelor în energie, îmbunătățește sănătatea părului, a pielii și a unghiilor, produce globule roșii și anticorpi și menține sistemul circulator în stare bună și nervos.