Pâinea este un aliment ușor digerabil, deoarece este procesată rapid în tractul digestiv ”- pâine; Pizza
Auzim adesea despre pâine sănătoasă, digestibilitate ... dar ce știm cu adevărat despre o sănătate digestivă adecvată? Pentru a rezolva îndoielile, am discutat cu dr. Antonio M. Moreno García, specialist în sistemul digestiv și purtător de cuvânt al fundației spaniole a sistemului digestiv (Fead).
Ce definește sănătatea digestivă optimă?
Putem defini sănătatea digestivă ca acea situație în care sistemul nostru digestiv își păstrează anatomia și funcționalitatea normală, garantând o manipulare corectă a nutrienților; fără a provoca simptome digestive.
Cum trebuie să fie un aliment ușor digerabil?
Trebuie să fie un aliment care nu necesită o performanță excesivă a structurilor, glandelor și secrețiilor sistemului digestiv. Adică, în câțiva pași este împărțit în substanțele nutritive de bază gata pentru absorbție din tractul digestiv în fluxul circulator. De exemplu, alimentele foarte grase vor necesita un "efort" mare pentru digestia lor, deoarece compoziția lor va împiedica motilitatea stomacului și a intestinelor, deoarece își relaxează mușchii. Pe de altă parte, vor avea nevoie ca pancreasul exocrin să lucreze mai mult pentru a-și produce fermentele care digeră multă grăsime. Acest lucru poate duce la balonare și digestie lentă.
La cealaltă extremă se află fructele și legumele, care au un conținut ridicat de vitamine și minerale ușor asimilabile de corpul nostru, precum și conținutul lor de fibre, care facilitează tranzitul intestinal favorizând eliminarea gazelor care ar provoca simptome precum balonarea. Un punct important este nu numai alegerea alimentelor, care a priori pot fi ușor digerate, ci și metoda de preparare a acestuia. Un cartof copt nu este același lucru cu un cartof prăjit. Trebuie să evităm prepararea prăjiturilor și utilizarea alimentelor coapte, fierte, aburite sau la grătar.
Societatea și-a dat seama că este important să vă urmăriți dieta.
Avem noi, spaniolii, o sănătate digestivă adecvată?
Da, dar cu nuanțe, este adecvat, dar nu optim. Acest lucru se datorează ritmului actual de viață, cu ore lungi de lucru, călătorii lungi la serviciu, scăderea activității fizice și dificultăți în concilierea vieții profesionale cu viața de familie. Toate acestea fac foarte dificil să mergi pe piețe pentru a cumpăra produse proaspete și prepararea acestora.
Consumul de alimente precuitate sau consumul de fast-food este utilizat mai frecvent, ca în alte țări vecine; Acest lucru condiționează prezența simptomelor care interferează cu bunăstarea noastră, cum ar fi constipația, balonarea abdominală și așa mai departe. Obiceiuri care nu sunt doar o moștenire a culturii noastre, cum ar fi dieta mediteraneană, se pierd, dar sunt și un mod sănătos de a mânca și de a preveni bolile.
În ultimii ani a apărut un punct de cotitură în această tendință, societatea a realizat că este important să avem grijă de dieta cu care se recuperează multe obiceiuri sănătoase, deși acestea trebuie să fie promovate în continuare.
Există o conștientizare din ce în ce mai mare că dieta este importantă și că ar trebui selectate alimente benefice.
Avem grijă ca mâncarea să se „simtă bine” pentru noi?
Ca regulă generală, da. Există o conștientizare din ce în ce mai mare că dieta este importantă și că ar trebui selectate alimente benefice. Dar trebuie remarcat faptul că, în multe ocazii, există oameni care, din cauza circumstanțelor economice actuale, cu dificultățile lor, trebuie să aibă alimente, chiar dacă nu sunt cei mai sănătoși.