Pâinea este un aliment de bază, nobil și foarte hrănitor pe care îl maltratăm pe nedrept
Pâine Nu numai că poate fi un fel de mâncare de la sine, dar poate fi și un ingredient dintr-o rețetă sau acompaniamentul ideal pentru o masă. Este un aliment pe care îl includem zilnic pentru micul dejun, prânz, gustare și cină. Pe scurt, este vorba un aliment de bază, nobil și foarte hrănitor pe care încă îl maltratăm pe nedrept.
Nutrienții din pâine
Compoziția sa de bază este derivată din făina care îi dă origine, prin urmare, pâinile în general au ca protagoniști ai lor nutrienți la glucidesau. Poate din acest motiv, mulți dintre noi cred din greșeală că pâinea îngrășează, așa cum am spus deja despre miturile false care există.
Cu toate acestea, glucidele pe care le pâine Acestea sunt în mare parte complexe, adică nu sunt zaharuri simple, dar organismul are nevoie de puțin timp pentru a le metaboliza. În plus, carbohidrații complecși din pâine oferă 4 Kcal pe gram, la fel ca și hidrații din fructe sau legume.
Pe scurt, pâinea nu îngrășează și în versiunea sa tradițională, cu greu adaugă grăsime, întrucât 80% din caloriile pe care le oferă sunt derivate din carbohidrați, în timp ce pâinea franceză sau cea albă pe care o facem acasă conține întotdeauna mai puțin de 5% grăsime în compoziția sa.
O porție de pâine de aproximativ 30 de grame asigură aproximativ 85 Kcal, la fel ca un pahar de sodă care oferă doar zahăr și fără vitamine, în timp ce pâinea, pe lângă carbohidrați și puține calorii, ne oferă vitamine și minerale bune pentru organism.
Deși depinde mult de compoziția sa, în general pâinea este o sursă de sodiu, potasiu, fosfor și calciu, oferind totodată Vitamine B necesare pentru buna funcționare a sistemului nervos.
Desigur, există unele diferențe între pâinea albă și pâinea integrală, deoarece prima este făcută cu făină rafinată, iar cea de-a doua păstrează o parte din coaja de cereale., pâinea integrală din grâu oferă mai multe vitamine și minerale precum și, are mai multe proteine și fibră, ceea ce face digestia dificilă și, prin urmare, conferă organismului mai multă sațietate, dar aportul său caloric nu variază în mod semnificativ.