Pâinea este bună sau rea. Îngrășează? Dietetician Nutriționist Online
Pâinea este bună sau rea? Îngrăşare?
Una dintre frazele pe care le auzim foarte des în jurul nostru este: „pâinea te îngrașă”. Trăim într-o societate care caută continuu „vinovați” pentru supraponderalitate sau obezitate.
De fapt, sunt sigur că dacă s-ar efectua un sondaj și populația ar fi întrebată ce mâncare „le îngrașă” cel mai mult, pâinea ar ocupa una dintre pozițiile de top din clasament.
Astăzi vă prezentăm această postare în care vrem să facem puțină lumină asupra acestei chestiuni, este adevărat ce se spune? Pâinea este rea? Este sănătos?
Analizăm dacă pâinea este bună sau rea
Surprinzător, pâinea contribuie cu 11,6% din totalul caloriilor din dieta spaniolă, clasându-se pe primul loc ca aliment care ne oferă cea mai mare energie zi de zi.
De fapt, după cum puteți vedea în imagine, el face o diferență considerabilă (2,4%) față de urmăritorii săi imediați (ulei de măsline și carne), protagonistul postului nostru fiind liderul solo nemarcat.
Spaniolii consumă în medie 34,12 kg de pâine pe an pe persoană, pentru un total de aproape 95 de grame pe zi.
Pâinea face parte din cultura noastră: însoțim prânzul sau cina cu pâine, facem sandvișuri sau pâine prăjită pentru micul dejun sau o gustare și chiar și atunci când mergem la un bar sau restaurant ne dau pâine.
Privind graficul, pare ușor să ne gândim că, dacă eliminăm pâinea din dieta noastră, aportul de calorii ar fi mai mic și mulți oameni ar putea să nu mai sufere de probleme cu greutatea lor, dar este adevărat?
Ei bine, ar depinde de alimentele pentru care substituim pâinea:
Dacă înlocuim pâinea la mese cu o porție mai mare de carne care oferă proteine de calitate și o sațietate mai mare, ar fi, fără îndoială, o schimbare favorabilă.
Dacă, pe de altă parte, înlocuim pâinea dintr-un pâine prăjită pentru micul dejun cu produse de patiserie industriale, am reduce considerabil calitatea nutrițională a acestuia.
Pâinea te îngrașă? Câte calorii are pâinea?
Pentru fiecare brioșă de pâine albă (aproximativ 100 de grame) ingerăm aproximativ 265 de calorii. După cum am menționat anterior, cantitatea medie de pâine consumată în Spania se situează în jurul acestei cantități zilnice de persoană.
Ținând cont de faptul că sunt valori generale, aceste calorii provin în principal din carbohidrați (49 grame), urmate de proteine (9 grame) și grăsimi (3 grame).
În ceea ce privește micronutrienții săi, pâinea este alimentul care contribuie cu cea mai mare cantitate de sodiu la dieta noastră, precum și fierul și zincul. În plus, consumul de 100 g de pâine asigură 5% din aporturile zilnice recomandate de vitamina B1, niacină și folați.
Înseamnă asta că pâinea este un aliment dens în ceea ce privește calitățile sale nutritive? Îmi pare rău să spun că nu.
Dacă am echilibra caloriile pe care le oferă și substanțele nutritive pe care le are, ar exista surse similare de carbohidrați mult mai bune, cum ar fi fulgi de ovăz.
De fapt, nici satietatea nu este punctul forte al pâinii albe, datorită cantității reduse de proteine, lipide și fibre din structura sa.
Pâine integrală sau albă? Sunt toate tipurile de îngrășare a pâinii?
Desigur, există pâini mai bune decât altele, diferența principală și cea mai cunoscută fiind aceea dintre pâinea integrală de grâu și pâinea albă, în funcție de tipul de făină folosit pentru a o face.
După cum putem vedea în imagine, conținutul din caloriile nu prezintă o diferență atât de notabilă, așa cum se întâmplă în secțiunea de fibre.