Pâinea de hrișcă sau cele două minciuni Inout Travel

În ciuda numelui său, pâinea de hrișcă nu este făcută din grâu și nici nu este de origine din hrișcă. Ceea ce este cunoscut sub acest nume anume nu este altceva decât o plantă erbacee, numită și hrișcă, a cărei origine datează de pe imensele câmpii din Asia Centrală cu mai bine de 7.000 de ani în urmă. Cu toate acestea, este o pâine cu caracteristici nutriționale foarte interesante, deoarece nu conține gluten și are o cantitate mare de proteine. Pentru a afla mai multe despre asta, am vorbit cu Moncho López, maestru meșter și proprietar al brutăriilor Levadura Madre.

pâinea

Hrișca, grâul negru sau hrișca sunt folosite de mii de ani pentru a face pâine și, deși consumul său are o tradiție îndelungată în Rusia centrală, abia cu câteva decenii în urmă utilizarea sa s-a răspândit în toată lumea datorită proprietăților sale nutritive incontestabile. . Deoarece nu este o cereală, nu conține gluten și, prin urmare, este potrivit pentru celiaci și are, de asemenea, un conținut ridicat de proteine ​​biodisponibile, făcându-l perfect pentru dietele vegane și vegetariene.