Pâinea albă, berea și zaharurile determină obezitatea

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Joi 25.05.2017

zaharurile

Cercetătorul Miguel Ángel Martínez-González, unul dintre arhitecții studiului Predimed privind beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătate, avertizează, în special persoanele supraponderale, despre consumul de zaharuri, bere și pâine albă, alimente care declanșează ratele de obezitate în „ o societate fad "și exploatată de o industrie care își propune să" ne transforme în consumatori supuși și dependenți de produsele lor "

Profesorul de Medicină Preventivă la Universitatea din Navarra și conferențiar la Universitatea din Harvad, într-un interviu acordat EFEsalud, cu ocazia Zilei Naționale a Nutriției, din 28 mai, consideră că în spatele pandemiei de obezitate există o criză antropologică, de pierderea valorilor, unde predomină plăcerea personală imediată și există un conflict de interese între oamenii de știință și industria alimentară. Acestea sunt opiniile lor:

Ratele de supraponderalitate și obezitate din Spania continuă să crească. De ce eșuează prevenirea?

Obezitatea este, desigur, marea pandemie a secolului XXI, este scăpată de sub control și reprezintă o profundă frustrare și umilință pentru sănătatea publică, fără să existe cel mai mic semn de a merge înapoi în oricare dintre țările OCDE.

Consecințele sale vor fi foarte grave. Cred că este necesar să ne adresăm mai clar cauzelor reale ale problemei. O pandemie care apare într-un timp atât de scurt și într-un mod atât de generalizat nu este o chestiune de gene sau metaboliți, deoarece nici genele nu s-au schimbat și nici nu există metaboliți „magici” care au apărut brusc.

Problema o constituie obiceiurile proaste dobândite din copilărie. Am devenit o societate a capriciului, care caută satisfacții imediate plăcute și care s-a obișnuit să aibă totul întotdeauna la îndemâna unui clic. Lipsa responsabilității, autocontrolul, simțul vieții și echilibrul și viziunea responsabilă pe termen lung. Nu poți face tot ce vrei. Acest lucru nu este predat suficient de clar în familii, în școli sau în mass-media. Mai mult, pare incorect din punct de vedere politic să îl menționăm.

În spatele crizei obezității, există o criză mai profundă, antropologică, a pierderii sensului în viață și a dezorientării în familii, în pedagogie și în modelele culturale la modă. Ar trebui să acordăm prioritate deplinității persoanei în locul plăcerii trecătoare și imediate, a simțului unui scop ferm în viață, a calității relațiilor de prietenie, a altruismului, a generozității, a frugalității și a autocontrolului, a rezistenței, a acceptării limitărilor personale și a autonomiei personale independența față de moda gregară.

Dar nimic din toate acestea nu interesează industriile care exploatează foarte profitabil societatea capricioasă și intenționează doar să ne vândă rații în creștere și să ne transforme în consumatori supuși și dependenți de produsele lor.

Ce greșeli facem în dieta noastră zilnică? Ar trebui ca piramida nutrițională să includă alimente precum dulciuri sau băuturi alcoolice?

Tot ceea ce conține zahăr sau carbohidrați de asimilare rapidă (pâine albă, produse de patiserie industriale, dulciuri, paste, orez) și, în special, băuturi zaharoase și băuturi răcoritoare sunt consumate în cantități mari în Spania, iar rata obezității crește. Același lucru este valabil și pentru bere, care, în studiul SUN, și în alte studii pe termen lung și extinse, am văzut că este asociată cu un risc mai mare de obezitate.