Paine Pita - Nu vrei bulion
lipie este o pâine goală, fără firimituri. Este una dintre cele mai vechi pâini cunoscute și originea sa se află între Egiptul antic și Orientul Mijlociu.
Pe lângă faptul că este mâncare, în funcție de țară, poate fi folosit și ca farfurie de sprijin pentru alte alimente, ca „buzunar” pentru transportul altor alimente și ca tacâmuri; cu ea răpești mâncarea de pe farfurie în loc să folosești o furculiță.
Este o pâine foarte ușor de făcut, deoarece nu are frământare sau creștere prelungită. Chiar și aluatul, odată preparat, poate fi păstrat la frigider timp de aproape o săptămână și coace porții pe măsură ce le vom consuma. Iar gustul și textura nu au nicio legătură cu ceea ce găsim în supermarketurile ambalate sub vid pentru a le încălzi.
Cel mai curios lucru despre elaborarea sa este modul în care se umflă în cuptor datorită vaporilor de apă care se generează atunci când este în contact cu o suprafață deja fierbinte.
În Israel, ne place această pâine, atât pentru mâncarea tipică de acolo, cât și pentru un bun sandviș de șuncă cu roșii, precum și pentru a o folosi ca bază pentru pizza pentru a improviza o cină rapidă pentru fete.
Rețeta care îmi place cel mai mult dintre cele pe care le-am încercat este cea din cartea „Cook in Israel”, de Orly Ziv, nutriționist israelian de origine sefardă, care predă cursuri de gătit.
Ingrediente pentru 8 unități:
- 500 g făină simplă
- 1 linguriță sare
- 15 g drojdie proaspătă de brutar sau 5 g drojdie uscată de brutar
- 1 lingură de zahăr brun (poate fi înlocuit cu zahăr normal)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 350 g de apă
Se amestecă făina cu sarea într-un castron sau în mixer (pentru a împiedica sarea să intre în contact direct cu drojdia)