Paine Pita Arome de azi

arome

Lipie

1. Cernem faina cu ajutorul unei sita sau a unei strecuratoare.

2. Adăugați sarea, zahărul și uleiul de măsline și amestecați în vasul robotului de bucătărie timp de câteva secunde.

3. Se dizolvă bine drojdia presată în apă și se toarnă peste amestecul anterior. Lucrați amestecul timp de aproximativ 5 minute la viteză medie, până când obțineți un aluat ferm și omogen.

4. Odată format aluatul, lăsați-l să se odihnească acoperit cu un prosop de bucătărie timp de aproximativ 40 de minute, până își dublează volumul.

5. Odată ce aluatul este bine fermentat, aplatizați-l cu mâinile și tăiați-l în porții de aproximativ 50-60 de grame. Dimensiunea depinde de tine. Pentru această cantitate de aluat, veți obține aproximativ 16 napolitane.Foaie subțire și moale fierte cu apă și făină. 50-60 gr.

6. Lucrați fiecare porție în bile mici de aluat. Lăsați-i să fermenteze 1 °. Țineți un aluat cu drojdie pentru a crește volumul acestuia.
2º.- Un gen organic se descompune datorită efectului microorganismelor. aproximativ 15 minute la temperatura camerei și rotiți-le în formă circulară cu mâinile sau cu ajutorul unei role de bucătărie, la o grosime de aproximativ 5 mm.