OMG-uri și insecte, nutriția pentru fitness a viitorului?
Că trebuie să ne schimbăm către o dietă mai sănătoasă și mai durabilă este clar, dar se întâmplă acest lucru prin acceptarea transgenicelor și prin asumarea proteinelor prietenilor noștri cu insecte? Vorbim despre tendințele nutriționale ale viitorului:
Ce A mânca mai sănătos și mai durabil este o dorință și nu un fapt, depinde de noi să atingem cele două obiective, deoarece în prezent industria alimentară și economia merg pe calea opusă. Ar fi bine dacă încercăm cu toții să ne apropiem puțin de un consum responsabil, corect și adecvat, care să permită raționalizarea resurselor. Sigur, puteți face mici schimbări mari în dieta dvs., care nu numai că protejează planeta, ci și îmbunătățesc dieta și performanța sportivă. Dacă vom realiza acest lucru, ne vom confrunta cu un mod de viață câștigător.
utilizarea tehnologiei în producția de alimente A servit la dezvoltarea unei diete mai economice pentru utilizator, dar cu prețul sănătății oamenilor și a planetei. Avansul tehnologiei oferă noi forme de consum care au marele avantaj de a prelungi conservarea alimentelor, în mod tradițional, se obținea prin uscare, congelare sau conservare în ulei sau procese de sărare, dar în zilele noastre adăugarea de aditivi și conservanți industrial A luat locul central, iar aici avem o problemă; avem avantajul de a putea păstra mâncarea mai mult timp, dar partea negativă este adăugarea de componente nedorite care ajung să transforme alimentele noastre în preparate industriale comestibile, chiar dacă sunt încă numite pâine, cereale sau mezeluri.
Procesat și ultraprocesat
Trebuie să facem distincția între alimentele procesate sănătoase și alimentele ultraprelucrate industriale. Primii au de obicei aditivi precum coloranți, conservanți, amelioratori de aromă, îndulcitori… În schimb, unele alimente sunt supuse procese și manipulări fără aditivi precum iaurtul (artizan, fără aromă), uleiul de măsline, pastele, brânzeturile artizanale sau conservele de pește, acestea din urmă își păstrează în continuare proprietățile naturale.
Alimente ultra-procesate sunt elaborate îmbunătățirea caracteristicilor organoleptice Pentru a-i face mai gustoși și a stimula intens pofta de mâncare, adăugând în general sare, zahăr sau ulei de palmier, din acest motiv au atât de mult succes, ceea ce este mai rău, mai ales în rândul copiilor. Rezultatul este un consum excesiv, multe calorii goale și substanțe nocive pentru sănătate.
Strategiile consumatorilor:
Unele pâini ultra-procesate adaugă semințe de chia sau altă cereală exotică în crustă să ne apropiem de o imagine mai naturală, dar este doar „machiaj”.
De obicei sunt mai ieftine, deoarece acestea pot fi mult mai lungi în supermarketuri, poate doriți să cheltuiți puțin mai mult pe calitate.
Mulți au mesajul "sarac in grasimi", dar au o cantitate mare de zahăr adăugat (cum ar fi lactatele sau cerealele), alții indică „0 zaharuri” sau popularul "Fără gluten" dar au cantități mari de grăsime (cârnați, pizza, pepite ...).
Este curios că multe companii importante care produc ultraprelucrate fac parte din Planul de obiceiuri de viață sănătoase al Ministerului Sănătății, creat în principiu pentru a promova obiceiuri de viață sănătoase. Incongruent, nu? De obicei, este o strategie pentru a vă „spăla” imaginea.
La cumpărături la supermarket, ia-ți timp și citește informațiile nutriționale, Dacă este o listă lungă de substanțe, multe dintre ele pe care nu le înțelegeți, cu siguranță este ultraprocesată. Mizați pe alimente care nu au nici măcar o etichetă (fructe, legume) sau care au două sau trei ingrediente (leguminoase fierte, lapte, pâine integrală), ar trebui să le evitați pe toate cele care au grăsimi hidrogenate sau zahăr adăugat.
Nu există o planetă pentru atâta carne
Suntem 7.400 de milioane de oameni în lume și în 2050 vom fi deja 9.000 de milioane, pe de altă parte, consumul de carne a crescut dramatic în ultimele decenii și tendința este să continue să crească, cu toate acestea, 870 de milioane de oameni suferă de malnutriție cronică. Deja astăzi sunt modele de dezvoltare nesustenabile degradarea mediului, amenințarea ecosistemelor și a biodiversității acest lucru va fi necesar pentru viitoarea noastră aprovizionare cu alimente. Cu aceste date, experții asigură că nu va fi posibilă hrănirea întregii populații prin modelele actuale bazate pe producția de carne.
Consumul de carne în Spania
În Spania am multiplicat consumul de carne cu 6 din 1950
| Anus | kg de carne consumată de persoană pe an |
| 1950 | 8 kg |
| 1961 | 21,8 kg |
| 1970 | 46,2 kg |
| 2016 | 50,1 kg |
Sursa: Ministerul Agriculturii și Pescuitului, Alimentației și Mediului
Apă necesară pentru producerea a 1 kg de produs:
Mai puțină apă, mai multe gaze ... Mai puțină planetă
În timp ce milioane de oameni nu au acces la apă curată, mii de litri sunt irosiți pentru a produce carnea care alimentează prima lume. Supraalimentarea și în special industria cărnii de la bovine promovează mai mult foamea în lumea a treia.
Est Modelul de consum de carne din lumea dezvoltată presupune că aproximativ 75% din suprafața agricolă a lumii Este folosit pentru hrănirea și creșterea animalelor. Doar un sfert din producția de alimente este destinată consumului uman direct. Adică, o nutriție pe bază de carne necesită de 20 de ori mai mult teren și de 14 ori mai multă apă decât o dietă pe bază de plante. Un model în care cerealele, leguminoasele, fructele și legumele au fost protagoniști ar fi un model durabil și sănătos pentru întreaga planetă.