Pâine integrală sau albă, care este mai sănătoasă Bekia Cocina
Pâinea este un aliment foarte popular în societatea noastră, dar care este mai bine? Pâine albă sau pâine integrală?
Mulți oameni continuă să creadă că pâinea integrală este mult mai puțin calorică decât pâinea albă și de aceea decid să o consume în detrimentul albului. Cu toate acestea și chiar dacă este adevărat că cerealele integrale conțin mai puține calorii nu există o diferență excesivă între un tip de pâine și altul în ceea ce privește valoarea sa nutritivă. Deși este clar că este un produs de bază în orice tip de dietă, este important să știți care sunt diferențele fundamentale dintre cele două tipuri de pâine.
Diferența dintre pâinea albă și pâinea integrală
Pâinea este un aliment care se face cu făină, apă, sare și drojdie. Marea diferență între diferitele tipuri de pâine care există este cea a cerealelor folosite la prepararea făinii. Grâul este cel mai folosit deși puteți folosi altele precum orz, secară sau ovăz.
Principala diferență dintre cele două tipuri de pâine constă în faptul că grâul integral este făcut cu făină nerafinată, ceea ce îl face să aibă mai mulți nutrienți decât albul. Deoarece făina nu este rafinată, cerealele utilizate păstrează întregul strat de cereale. Pâinea integrală este bogată în fibre, minerale și vitamina B. Prin urmare, fiind puțină făină rafinată, pâinea conține un număr mai mare de substanțe nutritive.
Prin contra, pâinea albă se face din făină rafinată deci oferă mai puține fibre și substanțe nutritive decât în cazul grâului integral. În acest fel, diferența mare dintre cele două tipuri de pâine este fibra și substanțele nutritive, în timp ce în cazul numărului de calorii problema este foarte similară în ambele pâini.