Dulciuri sănătoase pentru Toți Sfinții - Rakel Sancho - Dietetician integrativ Hestia
Poate părea ciudat și chiar nefiresc să găsești fructe, legume și legume de tot felul pe tot parcursul anului, datorită sistemului actual de recoltă și producție.
Cu toate acestea, ca dietetician, pariez mereu pe utilizarea calendarului și a sezonalității produselor agroalimentare.
Săptămâna viitoare dedicată podului Todos los Santos, în afară de a fugi de Halloween, Panellets, Buñuelos și alte dulciuri pe care le consumăm, vreau să vă prezint trei dintre alimentele mele dulci preferate cu posibilități culinare infinite care au un boom de consum zile: castane, dovleci și cartofi dulci pe care îl iubesc în mod deosebit și le includ de obicei în meniurile pacienților mei.
În această primă postare descopăr prima mâncare: CASTANE
castan Are proprietăți deosebite printre care se remarcă contribuția sa mai mare de carbohidrați (nu ating 200 Kcal la 100 de grame) cu mai puține grăsimi și calorii în comparație cu alte nuci, dar cu o mulțime de fibre și minerale pentru organism care contribuie la buna funcționare a sistemului neuromuscular Dupa cum potasiu, magneziu, fosfor și calciu.
Nu putem uita conținutul său ridicat de apă aproape de 50% castane sunt, de asemenea, un mare ajutor pentru dieta sportivilor.
În plus, pot oferi organismului un minim de vitamine din complexul B, vitamina C și E compuși fenolici cu proprietăți antioxidante
Pe de altă parte, ca sursă de polifenoli antioxidanți, castanele pot proteja fiecare celulă a corpului de efectul negativ al stresului și al radicalilor liberi de oxigen, printre altele întârzie sau controlează bolile mediate de procese inflamatorii precum obezitatea, diabetul, cancerul și altele precum bolile cardiovasculare
Un alt fapt foarte interesant pe care îl comentez de obicei la consultare este că acest aliment poate ajută la prevenirea deficiențelor nutriționale și să ne umplem de nutrienți buni (și fără multe calorii) în momentul pierderii în greutate.
1. În ciuda faptului că este un fruct uscat, arată mai mult ca o cereală: Compoziția sa este foarte șocantă dacă ții cont de faptul că este un fruct uscat, deoarece acestea sunt mult mai asemănătoare cu cerealele. Motivul este că carnea sa este mizeră, cu 44% carbohidrați și doar 1,25% grăsimi și 1,63% proteine.
2. Sunt în mare parte apă: 52% din castane sunt apă, ceea ce le face de fapt o nucă cu foarte puține calorii. Dacă le consumăm prăjite, trebuie să avem în vedere că își vor pierde o parte din apă, dar digestibilitatea lor scăzută - sunt foarte făinoase - ne va face și să le consumăm în măsură.
3. Sunt bogate în fibre: În plus, o bună parte a hidraților sunt atât fibre insolubile, cât și fibre solubile, ceea ce le face să întârzie foarte mult absorbția zaharurilor libere. În ciuda gustului lor dulce, acestea sunt potrivite cu moderatie pentru diabetici. Dacă adăugăm la faptul că indicele glicemic nu crește puterea calorică redusă, ne vom confrunta cu una dintre cele mai potrivite nuci pentru a însoți o dietă.