Pâine în dieta paleolitică Iată rețeta care îmi place să fiu bine
Până nu am început dieta paleolitică de care nu eram conștientă cat de racoroasa este migdalele macinate și nu cât de mult îmi place și cât de ușor este să gătești cu ea.
Astăzi aduc două variante ale aceleiași rețete și ingredientele sunt foarte simple:
Albușuri de ou, migdale măcinate și sare.
Mai întâi l-am făcut pe cel care ar fi similar pâine, nevoie un albus de ou de marime medie pentru fiecare 40g aproximativ de migdale macinate.
Am învins senin până la zăpadă cu vârf de cuțit de sare
Adăugăm migdale macinate fără a bate, amestecând ușor pentru a preveni căderea albilor.
Aprindem cuptor la 180º iar noi punem hârtie vegetală pe un platou, acest pas este esențial sau aluatul se va lipi deoarece nu conține uleiuri sau unt.
Punem aluatul pe hârtie și încă o hârtie pe ea și cu o rolă, aplatizăm până când este de dimensiunea care vă place, vă recomand să fie mai bine subțire, se face mai repede și mai uniform.
Și coapte, 10 minute și gata. Nu-l lăsa să se prăjească prea mult, nucile devin amare dacă gătim prea mult.
Mi se pare că nu aș folosi-o ca pâine sandwich, dar mă uitam deja la o pizza-paleolitic sau ca bază pentru tartine sau stil nachos cu guacamole !
Ce idei îmi vin!
Acum mergem cu versiunea pâine sandwich, dedicat în special lui Mar care avea nevoie de așa ceva ca să se ducă la birou, Când am început să reușesc, nu aveam prea multe speranțe că va fi bine, dar am fost plăcut surprinsă, funcționează perfect ca pâinea!
Ingredientele sunt aceleași (albusuri rigide, migdale măcinate și sare), dar am adăugat câteva drojdie de brutar (adică proaspăt) pentru a-l face mai pufos.
Odată ce ai aluatul, folosește o lingură de supă pentru a măsura porțiile, asigurați-vă că sunt foarte rotunde pentru că nu cresc prea mult și așa cum îi coaceți așa vor rămâne.
Crede-mă când îți spun că am suferit orori să nu mai adaug semințe de susan, mac sau in aluat. Busuioc, usturoi sau chiar brânză rasă, mi-au trecut prin minte o mie de idei ...
Din nou despre hârtie vegetală cu cuptorul la 180º și au luat 20 de minute, până când am văzut că erau ușor roșii. Să-mi dai de veste se răcește pe un grătar (exact la fel ca pâinea), astfel încât să nu devină moi.
Și acum știi că voi lua micul dejun: o pâine tumaca!
Gătitul este alchimie și toate rețetele pot fi îmbunătățite, așa că mi-ar plăcea să știu cu ce ingrediente l-ați îmbunătăți, așa că învățăm cu toții!
Și vă las linkurile către site-urile rețetelor originale: mâncarea peșterilor și mâncarea renegă două bune referințe culinare.
Galeria foto Megustaestarbien pe Flickr
51 recenzii
Ce surpriza! Pâinea asta arată grozav, Ana. Astăzi voi încerca să o fac, am multă făină de migdale care așteaptă:)) Ah! Profit de ocazie pentru a vă spune că am și făină de cocos, hai să vedem ce facem cu ea, aș putea face pâine așa schimbând-o, nu?
Bună Teresa, aceste pâini m-au surprins, ușor și gustos!
Hei, dacă încerci să amesteci făina de cocos și făina de migdale? De câte ori am văzut rețete cu această făină, o amestecă cu altele, pentru a vedea dacă sosește comanda pe care am făcut-o pentru făina de cocos și pot merge în bucătărie să fac experimente 😀
Dacă le pregătești, spune-ne cum au fost și noi botezăm niște pâini cu numele tău 😛
Uau, ce idee bună despre pâinea de migdale. O fac azi. Adevărul este că uneori îți este dor de puțină pâine. Acum sper că fiicei mele îi place și poate rezolva gustările.
Cu siguranță îi vor iubi, dacă sunt pentru rețete sărate, încercați să adăugați susan sau semințe de mac deasupra și spuneți-le că este pâine pentru hamburger, strecurați-o fix. Puneți o mică imagine sau inițiala numelui său, funcționează cu nepoata mea, ea se simte specială și mai predispusă să-i placă, uneori chiar inventez povești. Totul este pentru a vă dobândi obiceiuri alimentare bune.
Și amintește-ți de Raquel, aici nu vrei să faci nimic! (dacă o putem evita)
Aceasta este trestia. Nu am putut vizita aici de câteva zile și ... cum se îmbunătățesc rețetele!
Acest weekend este plaja, care este aproape de timp, dar imediat ce pot începe să pregătesc acea pâine pe care ați descoperit-o. De unde să cumpărați făină de cocos? Cu nucă de cocos ras nu ar fi posibil, nu? Mănânc pâinea prăjită pe care o recomandă Álvaro, dar zilele trecute nu mai erau în C. engleză. Dimineața este ceea ce mi se potrivește cel mai bine, cu unt și niște curcan. Acum, dacă tot eșuează, îi pot înlocui cu pâinea ta. Mulțumiri.
P.S. Ceea ce ți-am spus înainte de a pleca în vacanță, a ieșit negativ, dar nu decăd și pentru o altă încercare.
O întrebare, femeile însărcinate sunt limitate la mezeluri, șuncă, ... Cum ar fi o zi paleo? Cred că mi s-a întâmplat cu nucile crude ... Un sarut.
Bună ziua Encarni, mă bucur să te citesc din nou și că ești încurajat să încerci în continuare!
În primul rând un lucru, îmi imaginez că tu (partenerul tău și tu) nu luați soia, a lua soia la bărbați este total descurajat în cazuri ca ale voastre, din cauza izoflavonelor (fitoestrogeni).
Există făină de nucă de cocos în plante medicinale și, de asemenea, în tăietura engleză se face prin deshidratarea și degresarea nucii de cocos ras, dacă observați când facem rețete cu nucă de cocos sunt foarte umede (de aceea îmi place să le consum de la o zi la alta) folosind făină în loc de nucă de cocos rasă am putea obține rețete mai „uscate”. Este foarte scump să fii, dar este și cel mai bun pentru gătit (nuca de cocos rezistă foarte bine căldurii fără a se degrada) și întrucât hrișca conține multe fibre și proteine, dar mai puțini carbohidrați decât aceasta, o mică bijuterie.!
Cu migdalele măcinate, făina de hrișcă și făina de nucă de cocos vom avea un trio de făini care ne va oferi mult joc pentru a face rețete de tot felul, cum ar fi bătăile pe care cred că le-am rezolvat aproape (cu nucă de cocos).