Pâine cu mai puține calorii datorită științei

O investigație a Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC) a făcut posibilă crearea unei pâini cu 45% mai puține calorii. Potrivit autorilor acestui nou proces, pe lângă reducerea cantității de calorii și îmbunătățirea cantității de fibre, noua pâine „garantează un gust și o textură plăcute”.

pâine

Pentru mulți oameni care iau o dietă, una dintre marile provocări este reducerea consumului de pâine la mese. Datorită acestei cercetări care va ajunge la publicul larg printr-un restaurant din Madrid, această problemă nu va mai fi un handicap atunci când vine vorba de reducerea numărului de calorii din mese.

Cercetarea nu are întotdeauna un impact real asupra vieții noastre de zi cu zi, totuși, în acest caz, are. După cum explică Cristina Molina? Rosell, unul dintre cercetătorii de la Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară al CSIC, "Este foarte îmbucurător faptul că rezultatele cercetării sunt transferate către sectorul de afaceri și contribuie la inovarea și competitivitatea țesutului productiv. În plus, în acest caz specific, satisfacția este dublă, deoarece transferul rezultatelor va avea o imediată impactul social asupra aplicării unui aliment sănătos, cu o cerere mare și o ofertă limitată pe piața actuală ".